Pizza margarita clásica

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   En un bol grande, mezcla el agua tibia, la levadura seca activa y el azúcar. Deja reposar la mezcla 5-10 minutos hasta que haga espuma.

   Unos 10 min

   Nota de cocina: El agua debe estar tibia, no caliente, para activar la levadura sin matarla.

2. 2

   Añade la harina de trigo común, la sal y el aceite de oliva a la mezcla de levadura. Mezcla hasta que se forme una masa irregular.

   Unos 2 min

3. 3

   Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante 5-7 minutos hasta que esté lisa y elástica.

   Unos 7 min

4. 4

   Unta ligeramente un bol limpio con aceite, coloca la masa dentro y gírala para que se impregne. Cubre con film transparente y deja que fermente en un lugar cálido durante 60 minutos, o hasta que doble su tamaño.

   Unos 1 h

   Nota de cocina: Un horno ligeramente templado, pero apagado, puede ser un buen lugar para que la masa fermente.

5. 5

   Mientras la masa fermenta, prepara la salsa. En un cazo pequeño, mezcla los tomates triturados en conserva, el ajo picado, el orégano seco y una pizca de sal. Cuece a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se integren.

   Unos 15 min

6. 6

   Precalienta el horno a 220°C (425°F) con una piedra para pizza o una bandeja de horno dentro.

   Unos 15 min

   Nota de cocina: Precalentar la piedra garantiza una base crujiente.

7. 7

   Desgasifica la masa fermentada y estírala con cuidado o dale forma de círculo de 30cm (12-inch) sobre una superficie ligeramente enharinada o sobre papel de hornear.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: Trátala con delicadeza para conservar las burbujas de aire y lograr una base más ligera.

8. 8

   Transfiere con cuidado la masa a la piedra para pizza o la bandeja de horno calientes.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Usa una pala para pizza si tienes una, o desliza el papel de hornear directamente sobre la superficie caliente.

9. 9

   Extiende la salsa de tomate de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño borde para la corteza.

   Unos 1 min

10. 10

    Distribuye la mozzarella fresca en lonchas sobre la salsa.

    Unos 1 min

11. 11

    Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee y se dore ligeramente.

    Unos 15 min

    Nota de cocina: Vigila la pizza, porque la temperatura del horno puede variar.

12. 12

    Saca la pizza del horno y reparte las hojas frescas de albahaca por encima.

    Nota de cocina: Añade la albahaca después de hornear para conservar su color y sabor intensos.

13. 13

    Corta y sirve inmediatamente.