Pizza margarita clásica
Esta pizza margarita clásica lleva una sencilla salsa de tomate, mozzarella fresca y albahaca sobre una base casera crujiente. Es una muestra de la belleza de los ingredientes frescos y de calidad.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 484 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 300 gHarina de trigo de uso general
- 200 mlagua, tibio
- 7 glevadura seca activa
- 5 gazúcar
- 5 gsal
- 15 mlaceite de oliva
salsa
- 400 gtomates triturados en lata
- 2 dienteajo, picado
- 0,5 cdtaorégano seco
Ingredientes
- 200 gmozzarella fresca, en rodajas
- 0,25 tazahojas de albahaca fresca
Utensilios
rodillo · piedra para pizza o bandeja de horno · pala para pizza (opcional) · bol grande · cacerola pequeña
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla el agua tibia, la levadura seca activa y el azúcar. Deja reposar la mezcla 5-10 minutos hasta que haga espuma.
Unos 10 min
Nota de cocina: El agua debe estar tibia, no caliente, para activar la levadura sin matarla.
- 2
Añade la harina de trigo común, la sal y el aceite de oliva a la mezcla de levadura. Mezcla hasta que se forme una masa irregular.
Unos 2 min
- 3
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante 5-7 minutos hasta que esté lisa y elástica.
Unos 7 min
- 4
Unta ligeramente un bol limpio con aceite, coloca la masa dentro y gírala para que se impregne. Cubre con film transparente y deja que fermente en un lugar cálido durante 60 minutos, o hasta que doble su tamaño.
Unos 1 h
Nota de cocina: Un horno ligeramente templado, pero apagado, puede ser un buen lugar para que la masa fermente.
- 5
Mientras la masa fermenta, prepara la salsa. En un cazo pequeño, mezcla los tomates triturados en conserva, el ajo picado, el orégano seco y una pizca de sal. Cuece a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se integren.
Unos 15 min
- 6
Precalienta el horno a 220°C (425°F) con una piedra para pizza o una bandeja de horno dentro.
Unos 15 min
Nota de cocina: Precalentar la piedra garantiza una base crujiente.
- 7
Desgasifica la masa fermentada y estírala con cuidado o dale forma de círculo de 30cm (12-inch) sobre una superficie ligeramente enharinada o sobre papel de hornear.
Unos 3 min
Nota de cocina: Trátala con delicadeza para conservar las burbujas de aire y lograr una base más ligera.
- 8
Transfiere con cuidado la masa a la piedra para pizza o la bandeja de horno calientes.
Unos 1 min
Nota de cocina: Usa una pala para pizza si tienes una, o desliza el papel de hornear directamente sobre la superficie caliente.
- 9
Extiende la salsa de tomate de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño borde para la corteza.
Unos 1 min
- 10
Distribuye la mozzarella fresca en lonchas sobre la salsa.
Unos 1 min
- 11
Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee y se dore ligeramente.
Unos 15 min
Nota de cocina: Vigila la pizza, porque la temperatura del horno puede variar.
- 12
Saca la pizza del horno y reparte las hojas frescas de albahaca por encima.
Nota de cocina: Añade la albahaca después de hornear para conservar su color y sabor intensos.
- 13
Corta y sirve inmediatamente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 484kcal
- Proteínas
- 18,4g
- Hidratos
- 65,8g
- Grasas
- 15,5g
- Fibra
- 3,6g
- Azúcar
- 5,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la pizza sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 5-7 minutos, o hasta que esté bien caliente y crujiente.
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