Hamburguesa clásica de pavo
Una alternativa magra y sabrosa a las hamburguesas tradicionales de ternera, estas hamburguesas de pavo se sazonan con sencillez para obtener un resultado delicioso y jugoso. Perfectas para una cena rápida entre semana o una barbacoa informal en el jardín.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 32 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 518 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y mostaza. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 680 gcarne de pavo picada, 93% magro
- 1 udhuevo, grande
- 0,25 tazapan rallado, natural
- 0,25 tazacebolla amarilla, finamente picado
- 1 cdtaajo en polvo
- 0,5 cdtapimentón ahumado
- 0,75 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 1 cdaaceite de oliva
para servir
- 4 udpan de hamburguesa
- 4 udhoja de lechuga(opcional)
- 1 udtomate, en rodajas(opcional)
- 0,25 udcebolla roja, finamente rebanado(opcional)
- 8 udrodaja de encurtido(opcional)
- 2 cdaketchup(opcional)
- 2 cdamostaza(opcional)
Utensilios
bol grande · sartén · espátula · termómetro para carne
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla el pavo picado, el huevo, el pan rallado, la cebolla amarilla, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
Unos 2 min
Nota de cocina: No mezcles en exceso la masa del pavo, porque eso puede dejar las hamburguesas secas.
- 2
Forma con cuidado cuatro hamburguesas iguales, de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Unos 3 min
Nota de cocina: Haz una ligera hendidura en el centro de cada hamburguesa con el pulgar para evitar que se abomben al cocinarlas.
- 3
Calienta una sartén grande o una plancha acanalada a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.
Unos 3 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir las hamburguesas para que se doren bien.
- 4
Coloca con cuidado las hamburguesas de pavo en la sartén caliente.
- 5
Cocínalas durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que un termómetro de cocina insertado en la parte más gruesa de la hamburguesa marque 165°F (74°C).
Unos 12 min
Nota de cocina: Evita presionar las hamburguesas con una espátula, porque así se les escapan los jugos.
- 6
Retira las hamburguesas cocinadas de la sartén y déjalas reposar en un plato durante 5 minutos.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, y el resultado es una hamburguesa más tierna.
- 7
Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa, si lo deseas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Tostarlos aporta textura y evita que el pan se reblandezca.
- 8
Monta las hamburguesas colocando una hamburguesa de pavo en cada pan y añade después los ingredientes que quieras, como hoja de lechuga, tomate, cebolla roja y rodaja de pepinillo.
Unos 2 min
- 9
Sírvelas enseguida con ketchup y mostaza, si los usas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 518,2kcal
- Proteínas
- 44,9g
- Hidratos
- 35,4g
- Grasas
- 20,7g
- Fibra
- 2,9g
- Azúcar
- 5,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las hamburguesas de pavo cocinadas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén a fuego bajo hasta que estén bien calientes.
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