Hamburguesa clásica de pavo

Name: Hamburguesa clásica de pavo
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 680 g carne de pavo picada 93% magro; 1 ud huevo grande; 0,25 taza pan rallado natural; 0,25 taza cebolla amarilla finamente picado; 1 cdta ajo en polvo; 0,5 cdta pimentón ahumado; 0,75 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 1 cda aceite de oliva; 4 ud pan de hamburguesa; 4 ud hoja de lechuga (opcional); 1 ud tomate en rodajas (opcional); 0,25 ud cebolla roja finamente rebanado (opcional); 8 ud rodaja de encurtido (opcional); 2 cda ketchup (opcional); 2 cda mostaza (opcional)

Una alternativa magra y sabrosa a las hamburguesas tradicionales de ternera, estas hamburguesas de pavo se sazonan con sencillez para obtener un resultado delicioso y jugoso. Perfectas para una cena rápida entre semana o una barbacoa informal en el jardín.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 32 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 518 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y mostaza. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

680 gcarne de pavo picada, 93% magro
1 udhuevo, grande
0,25 tazapan rallado, natural
0,25 tazacebolla amarilla, finamente picado
1 cdtaajo en polvo
0,5 cdtapimentón ahumado
0,75 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido
1 cdaaceite de oliva

para servir

4 udpan de hamburguesa
4 udhoja de lechuga(opcional)
1 udtomate, en rodajas(opcional)
0,25 udcebolla roja, finamente rebanado(opcional)
8 udrodaja de encurtido(opcional)
2 cdaketchup(opcional)
2 cdamostaza(opcional)

Utensilios

bol grande · sartén · espátula · termómetro para carne

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol grande, mezcla el pavo picado, el huevo, el pan rallado, la cebolla amarilla, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
Unos 2 min
Nota de cocina: No mezcles en exceso la masa del pavo, porque eso puede dejar las hamburguesas secas.
2
Forma con cuidado cuatro hamburguesas iguales, de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Unos 3 min
Nota de cocina: Haz una ligera hendidura en el centro de cada hamburguesa con el pulgar para evitar que se abomben al cocinarlas.
3
Calienta una sartén grande o una plancha acanalada a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.
Unos 3 min
Nota de cocina: Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir las hamburguesas para que se doren bien.
4
Coloca con cuidado las hamburguesas de pavo en la sartén caliente.
5
Cocínalas durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que un termómetro de cocina insertado en la parte más gruesa de la hamburguesa marque 165°F (74°C).
Unos 12 min
Nota de cocina: Evita presionar las hamburguesas con una espátula, porque así se les escapan los jugos.
6
Retira las hamburguesas cocinadas de la sartén y déjalas reposar en un plato durante 5 minutos.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, y el resultado es una hamburguesa más tierna.
7
Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa, si lo deseas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Tostarlos aporta textura y evita que el pan se reblandezca.
8
Monta las hamburguesas colocando una hamburguesa de pavo en cada pan y añade después los ingredientes que quieras, como hoja de lechuga, tomate, cebolla roja y rodaja de pepinillo.
Unos 2 min
9
Sírvelas enseguida con ketchup y mostaza, si los usas.

Por ración

Nutrición

70%Puntuación

Calorías: 518,2kcal
Proteínas: 44,9g
Hidratos: 35,4g
Grasas: 20,7g
Fibra: 2,9g
Azúcar: 5,9g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las hamburguesas de pavo cocinadas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén a fuego bajo hasta que estén bien calientes.