Panna cotta clásica de vainilla
Esta receta de panna cotta da como resultado una textura suave y cremosa con un delicado sabor a vainilla. Es un postre sencillo y elegante que se puede personalizar fácilmente con distintos acompañamientos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 4 h 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 618 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 2,5 tazanata para montar
- 0,5 tazaazúcar granulada
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 1 cdagelatina en polvo sin sabor
- 0,25 tazaagua fría
Utensilios
moldes individuales · cacerola mediana · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un cuenco pequeño, espolvorea la gelatina en polvo sobre el agua fría y deja que repose 5-10 minutos para hidratarse, hasta que se vuelva blanda y translúcida.
Unos 10 min
Nota de cocina: Hidratar bien la gelatina es crucial para conseguir una textura suave de panna cotta.
- 2
En un cazo mediano, mezcla la nata para montar y el azúcar.
Unos 1 min
- 3
Calienta la mezcla de nata a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla empiece apenas a hervir por los bordes. No dejes que hierva.
Unos 5 min
- 4
Retira el cazo del fuego e incorpora la gelatina hidratada hasta que se disuelva por completo. Asegúrate de que no queden grumos.
Unos 2 min
- 5
Incorpora el extracto de vainilla.
Unos 1 min
- 6
Reparte la mezcla de panna cotta por igual entre cuatro ramequines de 4 onzas o pequeños vasos de postre.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si piensas desmoldar la panna cotta, un ligero engrase con aceite neutro facilita el desmoldado.
- 7
Cubre cada ramequín con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, hasta que cuaje.
Unos 4 h
Nota de cocina: El enfriado completo garantiza una panna cotta firme y estable.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 617,6kcal
- Proteínas
- 3g
- Hidratos
- 31,6g
- Grasas
- 55,5g
- Fibra
- 2g
- Azúcar
- 29,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la panna cotta sobrante tapada en el frigorífico.
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