Salchicha debrecina con patatas y chucrut
Este contundente plato de inspiración austriaca presenta sabrosas salchichas Debreziner doradas en sartén. Servido junto a patatas cocidas tiernas y chucrut ácido, es una comida reconfortante y satisfactoria, perfecta para una tarde fresca.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 514 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 4 udsalchicha Debreziner, greñado
- 750 gpatata, pelado y cortado en cuartos
- 500 gchucrut, escurrido
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 1 cdaaceite vegetal
- 0,5 cdtasemilla de alcaravea
- 120 mlcaldo de pollo
- 1 pizcasal
- 1 pizcapimienta negra, recién molido
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado
Utensilios
platos de servicio · sartén grande · olla grande · cuchara de madera · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Añade una pizca de sal y lleva a ebullición a fuego alto.
Unos 10 min
- 2
Reduce el fuego a medio-bajo y cuece a fuego lento las patatas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 15-20 minutos. Escúrrelas bien y resérvalas.
Unos 20 min
- 3
Mientras se cuecen las patatas, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Unos 2 min
- 4
Añade la cebolla amarilla picada a la sartén y sofríe hasta que se ablande y se vuelva translúcida, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
- 5
Incorpora las semillas de alcaravea y cocina otro minuto hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
- 6
Añade el chucrut escurrido y el caldo de pollo a la sartén. Lleva a ebullición suave, luego baja el fuego y cocina 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Unos 10 min
- 7
En una sartén aparte, cocina a fuego medio las salchichas debrecinas con unos cortes superficiales hasta que se doren por todos los lados y se hagan por completo, unos 8-10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Hacer unos cortes superficiales en las salchichas ayuda a que se cocinen de manera uniforme y evita que revienten.
- 8
Sazona el chucrut con sal y pimienta negra al gusto.
- 9
Sirve las salchichas debrecinas con el chucrut y las patatas cocidas. Decora con perejil fresco.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 514,2kcal
- Proteínas
- 20,6g
- Hidratos
- 42,8g
- Grasas
- 29g
- Fibra
- 8,4g
- Azúcar
- 6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recaliéntalo suavemente en el microondas o en una sartén a fuego bajo hasta que se caliente por completo.
Más recetas
Todas las recetasUdon kitsune vegano
Este kitsune udon vegano combina unos udon masticables en un caldo dashi sabroso, coronados con inari age dulces y jugosos (bolsitas de tofu frito). Es una comida reconfortante y saciante que sorprende por lo sencilla que resulta de preparar en casa.
40 minTrifle de bizcocho de ángel
Este postre en capas, sencillo, combina un ligero y esponjoso bizcocho de ángel con un cremoso pudin de pistacho y una cobertura montada y aireada. Se monta en minutos y se enfría antes de servir, así que es un plato sin esfuerzo pero vistoso para reuniones. Las almendras tostadas y las cerezas le dan un toque festivo final.
1 h 20 min 257 kcalAlbóndigas veganas de proteína de guisante
Estas sabrosas albóndigas veganas se elaboran con proteína de guisante y champiñones, y ofrecen una textura contundente y satisfactoria. Son perfectas servidas con tu pasta favorita y salsa marinara para una comida vegetal. Mantienen bien la forma y están cargadas de sabor umami.
45 minCol rellena húngara (Töltött Káposzta)
Esta receta húngara de col rellena lleva tiernas hojas de col rellenas con una sabrosa mezcla de carne de cerdo picada, arroz y especias, cocinada a fuego lento en una rica salsa de tomate y chucrut. Es un plato contundente y reconfortante, perfecto para una comida en tiempo frío. Los sabores se intensifican mientras reposa, así que es una excelente opción para prepararlo con antelación.
4 h 15 min 629 kcalChutney de menta fresca
Este vibrante chutney indio de menta fresca ofrece una refrescante explosión de menta y cilantro, equilibrada con un toque ácido de limón y un punto sutil de especias. Perfecto como salsa para mojar, para untar o como acompañamiento, realza cualquier comida con sus sabores brillantes y herbales y su textura suave.
10 min 11 kcalEnsalada bávara de patata
Esta clásica ensalada de patata al estilo bávaro combina patatas cocidas tiernas con un aliño salado de vinagre y caldo. Suele servirse templada o a temperatura ambiente, lo que la convierte en un acompañamiento perfecto para muchos platos alemanes.
1 h 283 kcalLakh (cuscús de mijo con leche y fruta)
El lakh es un postre tradicional senegalés que combina cuscús de mijo al vapor, leche endulzada y una ensalada de fruta vibrante. Es un plato reconfortante y nutritivo, que suele disfrutarse en celebraciones.
45 min