Poké bowl de edamame y tofu

Name: Poké bowl de edamame y tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: hawaiian
Ingredients: 340 g tofu firme prensado y en cubos; 30 ml salsa de soja; 10 ml aceite de sésamo; 10 ml vinagre de arroz; 5 ml jarabe de arce; 1 ud jengibre rallado; 1 diente ajo picado; 1 taza arroz para sushi crudo; 1 taza edamame desgranado congelado; 0,5 ud pepino en dados; 1 ud zanahoria rallado; 1 ud aguacate en rodajas; 4 ud rábano finamente rebanado; 2 ud cebolleta en rodajas; 1 cdta semilla de sésamo tostado

Este vibrante poké bowl vegano combina tofu marinado y edamame crujiente, servidos sobre una base de arroz para sushi. Es una comida fresca, saciante y fácil de montar, perfecta para el almuerzo o una cena ligera.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 882 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

340 gtofu firme, prensado y en cubos
1 tazaarroz para sushi, crudo
1 tazaedamame desgranado, congelado
0,5 udpepino, en dados
1 udzanahoria, rallado
1 udaguacate, en rodajas
4 udrábano, finamente rebanado

marinada

30 mlsalsa de soja
10 mlaceite de sésamo
10 mlvinagre de arroz
5 mljarabe de arce
1 udjengibre, rallado
1 dienteajo, picado

guarnición

2 udcebolleta, en rodajas
1 cdtasemilla de sésamo, tostado

Utensilios

cacerola · batidor · tabla de cortar · cuchillo · bol para mezclar · boles de servicio

Elaboración

Paso a paso

1
Presiona el tofu para quitarle el exceso de agua y luego córtalo en cubos de 1/2 pulgada.
Unos 5 min
Nota de cocina: Prensar el tofu con papel de cocina y un objeto pesado encima acelera el proceso.
2
En un bol mediano, bate la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, el jengibre rallado y el ajo picado para preparar la marinada.
Unos 2 min
3
Añade el tofu en cubos a la marinada, asegurándote de que todas las piezas queden cubiertas. Déjalo marinar durante al menos 15 minutos mientras preparas el resto de ingredientes.
Nota de cocina: Un marinado de hasta 30 minutos o más en el frigorífico intensifica el sabor.
4
Cocina el arroz para sushi siguiendo las instrucciones del paquete.
Unos 15 min
Nota de cocina: Enjuagar bien el arroz antes de cocinarlo mejora la textura.
5
Mientras se cocina el arroz, cuece al vapor o hierve el edamame congelado y sin vaina hasta que esté tierno pero firme, unos 3-5 minutos. Escurre y reserva.
Unos 5 min
6
Prepara el resto de las verduras: corta el pepino en dados, ralla la zanahoria, corta el aguacate en láminas y corta los rabanitos en rodajas finas.
Unos 8 min
7
Cuando el arroz esté cocido, repártelo por igual entre dos boles de servir.
Unos 1 min
8
Coloca el tofu marinado, el edamame, el pepino, la zanahoria, el aguacate y el rabanito en secciones separadas sobre el arroz de cada bol.
Unos 2 min
Nota de cocina: Una presentación colorida y visualmente agradable funciona muy bien.
9
Decora con la cebolleta cortada en rodajas y las semillas de sésamo tostadas.
Unos 1 min
10
Sirve de inmediato y disfruta.

Por ración

Nutrición

72%Puntuación

Calorías: 882,2kcal
Proteínas: 34,7g
Hidratos: 124g
Grasas: 30,1g
Fibra: 12,5g
Azúcar: 9,1g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los componentes sobrantes del poké bowl por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.

Cómo recalentar

Este plato se disfruta mejor frío o a temperatura ambiente.