Fiesta de pescado
Este sencillo pescado al horno lleva filetes dispuestos en capas con cebolla y tomate en rodajas, y se sazona con lima y perejil. Es un plato principal ligero, saludable y sabroso, listo en menos de una hora.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 144 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener pescado. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 454 gfilete de pescado blanco, como bacalao o eglefino
- 1 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 1 udcebolla amarilla, pequeño, finamente rebanado
- 1 udtomate, mediano, en rodajas
- 1 cdazumo de lima, recién exprimido
- 1 cdaaceite vegetal
- 1 cdaperejil fresco, picado
guarnición
- 1 udlima, en gajos(opcional)
Utensilios
tabla de cortar · cuchillo · horno · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Unos 10 min
Nota de cocina: Tener el horno completamente precalentado ayuda a que el pescado se cocine de manera uniforme desde el principio.
- 2
Coloca los filetes de pescado en una sola capa dentro de una fuente de horno de 8x8 pulgadas (20x20 cm).
Unos 1 min
- 3
Espolvorea la sal y la pimienta negra de manera uniforme sobre el pescado.
Unos 1 min
- 4
Coloca la cebolla cortada en rodajas finas sobre los filetes de pescado.
Unos 2 min
- 5
Pon las rodajas de tomate sobre la cebolla.
Unos 2 min
Nota de cocina: Si hace falta, puedes superponer ligeramente las rodajas.
- 6
Rocía de manera uniforme el zumo de lima y el aceite vegetal sobre todos los ingredientes de la fuente.
Unos 1 min
- 7
Espolvorea el perejil picado por encima.
Unos 1 min
- 8
Cubre bien la fuente de horno con una tapa o papel de aluminio.
Unos 1 min
Nota de cocina: Cubrir la fuente permite que el pescado y las verduras se cocinen al vapor y se mantengan jugosos.
- 9
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos.
Unos 15 min
- 10
Retira con cuidado la tapa o el papel de aluminio de la fuente.
Unos 1 min
Nota de cocina: Ten cuidado con el vapor caliente al destapar.
- 11
Vuelve a meter la fuente en el horno y hornea sin tapar durante otros 15 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Unos 15 min
Nota de cocina: Cocinarlo sin tapar permite que parte del líquido se evapore y que la superficie se dore ligeramente.
- 12
Sírvelo enseguida, adornado con gajos de lima opcionales para exprimir sobre el pescado.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 143,8kcal
- Proteínas
- 21g
- Hidratos
- 5,6g
- Grasas
- 4,7g
- Fibra
- 1,4g
- Azúcar
- 2,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en un horno a 150°C (300°F) o en el microondas hasta que esté apenas caliente.