Cazuela de chips de maíz con chili

Name: Cazuela de chips de maíz con chili
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american, tex_mex
Ingredients: 1 cda aceite de oliva; 450 g carne de res molida; 100 g cebolla amarilla finamente picado; 2 diente ajo picado; 1 cda chile en polvo; 425 g frijoles chili en lata sin escurrir; 60 g aceituna negra en lata escurrido y en rodajas; 0,5 cdta sal; 1 cda agua; 60 g totopo de maíz; 85 g queso cheddar rallado; 30 g totopo de maíz ligeramente machacadas; 85 g queso cheddar rallado

Una cazuela sencilla y contundente que combina una capa de crujientes chips de maíz coronada con una mezcla sabrosa de carne picada y alubias con chili. Horneada con una generosa capa de queso fundido, es un clásico plato reconfortante que se prepara enseguida para una cena fácil entre semana.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 55 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1 cdaaceite de oliva
450 gcarne de res molida
100 gcebolla amarilla, finamente picado
2 dienteajo, picado
1 cdachile en polvo
425 gfrijoles chili en lata, sin escurrir
60 gaceituna negra en lata, escurrido y en rodajas
0,5 cdtasal
1 cdaagua

base de cazuela

60 gtotopo de maíz

relleno

85 gqueso cheddar, rallado

cobertura

30 gtotopo de maíz, ligeramente machacadas
85 gqueso cheddar, rallado

Utensilios

sartén grande · cuchara · tabla de cortar · cuchillo · cazuela

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa ligeramente una fuente de 2 cuartos (aprox. 20x20cm o 8x8in).
Unos 2 min
2
Extiende los chips de maíz de la base en una capa uniforme sobre el fondo de la fuente preparada.
Unos 1 min
Nota de cocina: Estos chips de maíz no deben triturarse demasiado; tienen que formar una base firme.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 1 min
4
Añade la carne picada a la sartén y cocínala hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara; después retira la grasa sobrante.
Unos 6 min
5
Añade la cebolla picada y el ajo picado a la carne. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté tierna y aromática.
Unos 4 min
6
Incorpora el chili en polvo y la sal, y cocina un minuto más para tostar la especia.
Unos 1 min
7
Añade las alubias de chili sin escurrir, las aceitunas en rodajas y el agua. Remueve bien y lleva la mezcla a un hervor suave.
Unos 2 min
8
Retira la sartén del fuego e incorpora el queso cheddar del relleno hasta que apenas se mezcle.
Unos 1 min
9
Vierte la mezcla de carne de manera uniforme sobre la capa de chips de maíz de la fuente.
Unos 1 min
10
Espolvorea los chips de maíz de la cobertura sobre la mezcla de carne, y después el queso cheddar de la cobertura.
Unos 2 min
11
Hornea de 20-25 minutos, o hasta que el relleno burbujee y el queso de la superficie esté completamente fundido y dorado.
Unos 25 min
Nota de cocina: Para asegurarte de que esta receta no contiene gluten, comprueba que tanto los chips de maíz como las alubias de chili estén certificados sin gluten.
12
Deja que la cazuela se enfríe al menos 5 minutos antes de servirla.
Unos 5 min
Nota de cocina: Ese tiempo de reposo permite que la cazuela se asiente, lo que facilita servirla.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta las raciones individuales en el microondas o en un horno a 175°C (350°F) hasta que estén bien calientes.