Salsa de fudge
Una salsa de chocolate fudge rica y decadente, perfecta para verter sobre helado, brownies u otros postres. Esta receta clásica se prepara rápidamente en el fuego y da como resultado una cobertura suave y brillante que se espesa a medida que se enfría.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 266 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
- 1,5 tazaazúcar granulada
- 6 cdacacao en polvo sin azúcar, tamizado
- 1 pizcasal
- 2 cdaagua
- 354 mlleche evaporada
- 4 cdamantequilla sin sal, en cubos
- 2 cdtaextracto de vainilla
Utensilios
tarro de almacenamiento · cacerola · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un cazo mediano, mezcla con unas varillas el azúcar granulado, el cacao en polvo tamizado y la sal hasta que estén bien combinados.
Unos 1 min
Nota de cocina: Tamizar el cacao antes de añadirlo ayuda a evitar grumos en la salsa final.
- 2
Añade el agua y remueve hasta formar una pasta espesa y uniforme.
Unos 1 min
- 3
Vierte poco a poco la leche evaporada mientras bates sin parar hasta que la mezcla quede suave.
Unos 1 min
Nota de cocina: Añadir la leche poco a poco mientras bates es clave para conseguir una salsa sin grumos.
- 4
Pon el cazo a fuego medio y lleva la mezcla a un hervor suave, removiendo de vez en cuando.
Unos 3 min
- 5
Baja el fuego al mínimo y deja que cueza a fuego suave durante 3-4 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese ligeramente.
Unos 4 min
Nota de cocina: La salsa seguirá espesando mucho a medida que se enfría.
- 6
Retira el cazo del fuego.
- 7
Añade la mantequilla sin sal en cubos y el extracto de vainilla, removiendo hasta que la mantequilla se derrita por completo y la salsa quede suave y brillante.
Unos 1 min
- 8
Deja que la salsa se enfríe en el cazo al menos 30 minutos antes de pasarla a un recipiente de almacenamiento.
Unos 30 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 266,2kcal
- Proteínas
- 3,7g
- Hidratos
- 44,2g
- Grasas
- 8,1g
- Fibra
- 1,2g
- Azúcar
- 42,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdala en un recipiente hermético o tarro en el frigorífico.
Calienta suavemente en un cazo a fuego bajo o en el microondas, removiendo hasta que quede vertible.