Salmón con mantequilla y ajo

Name: Salmón con mantequilla y ajo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 340 g filete de salmón con o sin piel; 1 cda aceite de oliva; 3 diente ajo picado; 2 cda mantequilla; 0,5 ud limón jugo; 2 cda perejil fresco picado; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido

Esta receta presenta filetes de salmón tiernos, sellados a la perfección en la sartén y cubiertos con una rica y aromática salsa de mantequilla y ajo. Es una comida rápida y satisfactoria, sabrosa y apta para una dieta cetogénica.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 25 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 537 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener pescado y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

340 gfilete de salmón, con o sin piel
1 cdaaceite de oliva
3 dienteajo, picado
2 cdamantequilla
0,5 udlimón, jugo
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

guarnición

2 cdaperejil fresco, picado

Utensilios

pinzas · sartén grande antiadherente

Elaboración

Paso a paso

1
Seca los filetes de salmón con papel de cocina y sazona generosamente con sal y pimienta negra por ambos lados.
Unos 2 min
Nota de cocina: Secar el salmón ayuda a conseguir una piel más crujiente.
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar.
Unos 1 min
3
Coloca con cuidado los filetes de salmón con la piel hacia abajo en la sartén caliente y márcalos durante 5-7 minutos, hasta que la piel esté crujiente y dorada.
Unos 7 min
Nota de cocina: Evita mover el salmón durante este paso para asegurar un buen sellado.
4
Da la vuelta a los filetes de salmón y baja el fuego a medio-bajo.
5
Añade la mantequilla y el ajo picado a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos, bañando el salmón con la mantequilla de ajo fundida, hasta que el salmón esté hecho y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Unos 3 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción variará según el grosor de tu salmón.
6
Retira la sartén del fuego y exprime zumo de limón fresco sobre el salmón.
Unos 1 min
7
Reparte el salmón en los platos de servir y decora con perejil fresco picado.
Unos 1 min

Por ración

Nutrición

74%Puntuación

Calorías: 537,4kcal
Proteínas: 35,3g
Hidratos: 5,8g
Grasas: 40,4g
Fibra: 1,5g
Azúcar: 1g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el salmón sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas hasta que esté apenas templado para evitar que se seque.