Ensalada Gavurdagi
Disfruta de los sabores vibrantes de Turquía con esta refrescante ensalada Gavurdagi, una deliciosa mezcla de tomates, pepino y pimiento picados finamente. Con hierbas frescas y nueces crujientes, todo queda unido por un aliño brillante y ácido de melaza de granada. Esta ensalada es una comida ligera perfecta o un acompañamiento lleno de chispa para cualquier plato a la parrilla.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 250 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 3 udtomate, finamente picado
- 1 udpepino, finamente picado
- 1 udpimiento verde, finamente picado
- 0,5 udcebolla roja, finamente picado
- 0,5 tazaperejil fresco, finamente picado
- 0,25 tazamenta fresca, finamente picado
- 0,5 tazanuez, picado grueso
aliño
- 3 cdamelaza de granada
- 2 cdaaceite de oliva
- 1 cdazumo de limón
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
bol grande para mezclar · bol pequeño · batidor · cuchillo de chef · tabla de cortar · cucharas medidoras · tazas medidoras · film transparente
Elaboración
Paso a paso
- 1
Corta en dados finos los tomates, el pepino, el pimiento verde y la cebolla morada en trozos pequeños y uniformes (aproximadamente cubos de 1/4 de pulgada) y pásalos a un bol grande para mezclar.
Unos 10 min
Nota de cocina: Un corte uniforme garantiza que cada bocado tenga un sabor y una textura equilibrados. Los trozos no deberían ser más grandes que un guisante.
- 2
Pica groseramente el perejil fresco y las hojas de menta, y añádelos al bol con las verduras cortadas en dados.
Unos 3 min
Nota de cocina: Un cuchillo de chef afilado ayuda a picar las hierbas sin magullarlas, lo que preserva mejor su color y su sabor.
- 3
En un cuenco pequeño aparte, mezcla la melaza de granada, el aceite de oliva, el zumo de limón fresco, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
- 4
Bate con fuerza los ingredientes del aliño hasta que queden bien emulsionados e integrados.
Unos 2 min
Nota de cocina: En este punto conviene probar el aliño y ajustar el equilibrio de dulce, ácido y salado al gusto. Más limón aporta acidez y más melaza, dulzor.
- 5
Vierte el aliño preparado de manera uniforme sobre las verduras y las hierbas cortadas en dados del bol grande.
Unos 1 min
- 6
Mezcla la ensalada con suavidad usando una cuchara grande y un tenedor hasta que todas las verduras y hierbas queden cubiertas de forma uniforme por el aliño vibrante.
Unos 2 min
Nota de cocina: Un mezclado excesivo puede magullar las hierbas delicadas y hacer que las verduras suelten agua. Lo ideal es mezclar solo hasta integrar.
- 7
Añade las nueces picadas, repartiéndolas de manera uniforme por toda la ensalada.
Unos 1 min
Nota de cocina: Un tueste ligero de las nueces en una sartén seca durante 3-5 minutos antes de añadirlas aporta un extra de crujiente y sabor.
- 8
Cubre el bol bien ajustado con film transparente y refrigera la ensalada Gavurdagi al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe.
Unos 10 min
Nota de cocina: El frío no solo potencia el carácter refrescante de la ensalada, sino que también permite que las verduras absorban más profundamente el sabor del aliño.
- 9
Sirve la ensalada Gavurdagi fría de inmediato como guarnición refrescante o como plato principal ligero.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 249,8kcal
- Proteínas
- 4,7g
- Hidratos
- 24g
- Grasas
- 17g
- Fibra
- 4,2g
- Azúcar
- 14,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Esta ensalada vibrante combina de maravilla con pollo a la parrilla, brochetas de cordero o un simple trozo de pescado. Para una comida más contundente, también van muy bien un poco de queso feta desmenuzado o unos garbanzos. Un vino blanco seco y crujiente o un vaso de ayran (bebida turca de yogur) complementarían sus sabores frescos de maravilla.
Guarda la ensalada Gavurdagi sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Esta ensalada se sirve mejor fría y no necesita recalentarse. Si las verduras han soltado demasiado líquido, escúrrelas antes de servir.
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