Gomoku Gohan, arroz japonés mixto
Gomoku Gohan es un plato japonés de arroz mixto que combina varios ingredientes cocinados con el arroz en un sabroso caldo dashi. Esta receta lleva pollo, setas y verduras de raíz para crear una comida de una sola olla equilibrada y llena de sabor. Es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para una cena entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 482 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, soja y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 2 tazaarroz de grano corto, enjuagado
- 200 gmuslo de pollo, deshuesado, sin piel, cortado en cubos de 1 cm
- 0,5 udzanahoria, pelado y picado finamente
- 4 udseta shiitake, tallos retirados, cortados en rodajas finas
- 60 gbrote de bambú, enlatado, escurrido, en rodajas finas
- 50 gkonnyaku, enjuagado y finamente en rodajas
líquido de sazonado
- 2,5 tazacaldo dashi
- 3 cdasalsa de soja
- 2 cdamirin
- 1 cdasake
- 0,5 cdtasal
- 1 cdtaazúcar
guarnición
- 1 udcebolleta, finamente rebanado(opcional)
Utensilios
espátula para arroz · olla · cuchillo · tabla de cortar · arrocera
Elaboración
Paso a paso
- 1
Enjuaga bien el arroz de grano corto bajo agua fría hasta que el agua salga clara y luego escúrrelo bien.
Unos 5 min
- 2
Prepara todas las verduras: pica finamente la zanahoria y corta en láminas finas las setas shiitake, los brotes de bambú y el konnyaku.
Unos 10 min
- 3
Corta el muslo de pollo en dados pequeños de 1cm.
Unos 5 min
- 4
En una olla mediana o en la cubeta de la arrocera, mezcla el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin, el sake, la sal y el azúcar.
Unos 2 min
- 5
Añade el arroz enjuagado a la mezcla de condimentos de la olla y remueve suavemente para combinarlo.
Unos 1 min
- 6
Coloca el pollo, la zanahoria, las setas shiitake, los brotes de bambú y el konnyaku de forma uniforme sobre el arroz. No remuevas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Colocar los ingredientes en capas por encima ayuda a que se cocinen de forma uniforme sin deshacerse.
- 7
Si usas una arrocera, cocina en el programa de 'arroz blanco'. Si usas una olla en el fuego, lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
- 8
Cuando hierva, baja el fuego, tapa bien la olla y cuece a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido.
Unos 20 min
Nota de cocina: No levantar la tapa durante la cocción asegura una distribución uniforme del vapor.
- 9
Retira la olla del fuego y deja reposar, tapada, durante 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: El reposo permite que el arroz absorba por completo el vapor y quede esponjoso.
- 10
Suelta suavemente el arroz y los ingredientes mezclados con una paleta de arroz o un tenedor, y sírvelo enseguida.
- 11
Decora con cebolleta en rodajas, si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 482,4kcal
- Proteínas
- 22,2g
- Hidratos
- 81,7g
- Grasas
- 6,1g
- Fibra
- 2,1g
- Azúcar
- 5,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de Gomoku Gohan en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas hasta que esté caliente, o cuécelo al vapor en una olla a fuego bajo con un chorrito de agua.
Más recetas
Todas las recetasTarta finlandesa de arándanos
Esta tarta clásica finlandesa de arándanos tiene una base tierna y mantequillosa y un generoso relleno de arándanos frescos. Es un postre sencillo pero muy satisfactorio, perfecto para disfrutar con una taza de café o como merienda de la tarde.
1 h 5 min 446 kcalUdon nabeyaki
Este reconfortante plato japonés de olla caliente lleva fideos udon masticables en un sabroso caldo dashi, coronados con tempura, pollo, huevo y verduras. Es una comida completa en un solo bol, perfecta para un día frío. Cada componente se cuece directamente en la olla, creando capas de sabor.
45 minAlioli clásico
Este alioli clásico es una mayonesa de ajo rica y cremosa, con un toque vibrante de zumo de limón fresco y un sutil punto de mostaza de Dijon. Perfecto como salsa para mojar marisco o verduras, o como untable lujoso para bocadillos, es un condimento versátil que realza cualquier plato con su sabor intenso y su textura sedosa.
10 min 376 kcalCuenco Buda con aderezo de tahini
Este cuenco Buda vibrante combina una mezcla de verduras asadas, quinoa esponjosa y hojas verdes crujientes. Todo se une con un aderezo de tahini cremoso y ácido, para ofrecer una comida saciante y nutritiva.
50 min 713 kcalModum jeon (tortitas coreanas surtidas)
Una fuente clásica de aperitivos coreanos con un trío de tortitas saladas: calabacín tierno, ternera sabrosa y delicado pescado blanco. Se sirve con una salsa de soja ácida para mojar, así que es perfecto para compartir y ofrece una gran variedad de sabores y texturas.
45 min 389 kcalMasticables de chocolate y caramelo
Un dulce sencillo sin horno que combina fideos crujientes y cacahuetes salados con caramelo masticable. Cada montoncito se remata con un hilo de chocolate intenso para lograr el tentempié perfecto entre dulce y salado.
50 min 578 kcalPescado con chermoula
Este vibrante plato marroquí presenta pescado blanco marinado en una aromática salsa chermoula y luego horneado a la perfección. Es una comida sabrosa y saludable que se prepara fácilmente para una cena entre semana.
45 min 243 kcal