Gomoku Gohan, arroz japonés mixto

Name: Gomoku Gohan, arroz japonés mixto
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: japanese
Ingredients: 2 taza arroz de grano corto enjuagado; 200 g muslo de pollo deshuesado, sin piel, cortado en cubos de 1 cm; 0,5 ud zanahoria pelado y picado finamente; 4 ud seta shiitake tallos retirados, cortados en rodajas finas; 60 g brote de bambú enlatado, escurrido, en rodajas finas; 50 g konnyaku enjuagado y finamente en rodajas; 2,5 taza caldo dashi; 3 cda salsa de soja; 2 cda mirin; 1 cda sake; 0,5 cdta sal; 1 cdta azúcar; 1 ud cebolleta finamente rebanado (opcional)

Gomoku Gohan es un plato japonés de arroz mixto que combina varios ingredientes cocinados con el arroz en un sabroso caldo dashi. Esta receta lleva pollo, setas y verduras de raíz para crear una comida de una sola olla equilibrada y llena de sabor. Es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para una cena entre semana.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 5 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 482 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, soja y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

2 tazaarroz de grano corto, enjuagado
200 gmuslo de pollo, deshuesado, sin piel, cortado en cubos de 1 cm
0,5 udzanahoria, pelado y picado finamente
4 udseta shiitake, tallos retirados, cortados en rodajas finas
60 gbrote de bambú, enlatado, escurrido, en rodajas finas
50 gkonnyaku, enjuagado y finamente en rodajas

líquido de sazonado

2,5 tazacaldo dashi
3 cdasalsa de soja
2 cdamirin
1 cdasake
0,5 cdtasal
1 cdtaazúcar

guarnición

1 udcebolleta, finamente rebanado(opcional)

Utensilios

espátula para arroz · olla · cuchillo · tabla de cortar · arrocera

Elaboración

Paso a paso

1
Enjuaga bien el arroz de grano corto bajo agua fría hasta que el agua salga clara y luego escúrrelo bien.
Unos 5 min
2
Prepara todas las verduras: pica finamente la zanahoria y corta en láminas finas las setas shiitake, los brotes de bambú y el konnyaku.
Unos 10 min
3
Corta el muslo de pollo en dados pequeños de 1cm.
Unos 5 min
4
En una olla mediana o en la cubeta de la arrocera, mezcla el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin, el sake, la sal y el azúcar.
Unos 2 min
5
Añade el arroz enjuagado a la mezcla de condimentos de la olla y remueve suavemente para combinarlo.
Unos 1 min
6
Coloca el pollo, la zanahoria, las setas shiitake, los brotes de bambú y el konnyaku de forma uniforme sobre el arroz. No remuevas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Colocar los ingredientes en capas por encima ayuda a que se cocinen de forma uniforme sin deshacerse.
7
Si usas una arrocera, cocina en el programa de 'arroz blanco'. Si usas una olla en el fuego, lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
8
Cuando hierva, baja el fuego, tapa bien la olla y cuece a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido.
Unos 20 min
Nota de cocina: No levantar la tapa durante la cocción asegura una distribución uniforme del vapor.
9
Retira la olla del fuego y deja reposar, tapada, durante 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: El reposo permite que el arroz absorba por completo el vapor y quede esponjoso.
10
Suelta suavemente el arroz y los ingredientes mezclados con una paleta de arroz o un tenedor, y sírvelo enseguida.
11
Decora con cebolleta en rodajas, si lo deseas.

Por ración

Nutrición

68%Puntuación

Calorías: 482,4kcal
Proteínas: 22,2g
Hidratos: 81,7g
Grasas: 6,1g
Fibra: 2,1g
Azúcar: 5,5g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras de Gomoku Gohan en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el microondas hasta que esté caliente, o cuécelo al vapor en una olla a fuego bajo con un chorrito de agua.