Filete de seitán a la parrilla con chimichurri

Name: Filete de seitán a la parrilla con chimichurri
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinian
Ingredients: 400 g seitán cortado en 4 filetes; 2 cda aceite de oliva; 1 cda salsa de soja; 1 cdta pimentón ahumado; 0,5 cdta ajo en polvo; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 0,5 taza perejil fresco finamente picado; 2 cda orégano fresco finamente picado; 3 diente ajo picado; 3 cda vinagre de vino tinto; 0,5 taza aceite de oliva; 0,5 cdta hojuelas de pimiento rojo; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido

Esta receta presenta sabrosos filetes de seitán a la parrilla, marinados y cocinados a la perfección, acompañados de una vibrante salsa chimichurri fresca. Es una comida vegetal saciante y llena de sabor, perfecta para un almuerzo o una cena contundentes. Sus sabores intensos la convierten en una favorita de la temporada de parrilla.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 50 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 444 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, soja y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

400 gseitán, cortado en 4 filetes

marinada

2 cdaaceite de oliva
1 cdasalsa de soja
1 cdtapimentón ahumado
0,5 cdtaajo en polvo
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

chimichurri

0,5 tazaperejil fresco, finamente picado
2 cdaorégano fresco, finamente picado
3 dienteajo, picado
3 cdavinagre de vino tinto
0,5 tazaaceite de oliva
0,5 cdtahojuelas de pimiento rojo
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

Utensilios

fuente poco profunda · parrilla · bol pequeño · tabla de cortar · sartén de grill

Elaboración

Paso a paso

1
En un plato hondo, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la pimienta negra para la marinada.
Unos 2 min
2
Añade los filetes de seitán a la marinada, asegurándote de que queden bien cubiertos. Tapa y refrigera durante al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos.
Nota de cocina: Cuanto más tiempo los marines, más sabor tendrán.
3
Mientras el seitán se marina, prepara el chimichurri. En un bol pequeño, mezcla el perejil fresco, el orégano fresco, el ajo picado, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, los copos de chile rojo, la sal y la pimienta negra.
Unos 8 min
Nota de cocina: Picar finamente las hierbas garantiza una mejor textura para el chimichurri.
4
Remueve bien los ingredientes del chimichurri para integrarlos. Prueba y ajusta la sazón si hace falta.
Unos 1 min
5
Precalienta una parrilla o una plancha a fuego medio-alto.
Unos 5 min
6
Cuando esté caliente, coloca los filetes de seitán marinados sobre la parrilla. Cocínalos 4-6 minutos por lado, hasta que estén bien dorados y marquen unas bonitas rayas de la parrilla.
Unos 10 min
Nota de cocina: Mover demasiado los filetes dificulta que se marquen bien.
7
Retira los filetes de seitán de la parrilla y déjalos reposar sobre una tabla de cortar durante 5 minutos.
Unos 5 min
Nota de cocina: El reposo ayuda al seitán a conservar su jugosidad.
8
Sirve los filetes de seitán a la parrilla calientes, cubiertos generosamente con la salsa chimichurri fresca.

Por ración

Nutrición

56%Puntuación

Calorías: 443,8kcal
Proteínas: 25,8g
Hidratos: 12,6g
Grasas: 34,9g
Fibra: 1,6g
Azúcar: 0,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el seitán sobrante y el chimichurri por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta los filetes de seitán suavemente en una sartén o en el microondas hasta que se calienten por completo. Sírvelos con chimichurri fresco.