Postre filipino halo-halo
Halo-Halo es un postre filipino vibrante y refrescante, perfecto para refrescarse en un día caluroso. Combina una deliciosa mezcla de alubias dulces, frutas, gelatinas y hielo raspado, coronada con leche flan, helado de ube y un chorrito de leche evaporada.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 4 tazahielo (agua congelada)
- 0,5 tazaalubias rojas dulces, escurrido
- 0,5 tazaplátanos saba en almíbar, en rodajas
- 0,5 tazayaca en almíbar en lata, en rodajas
- 0,5 tazanata de coco en almíbar, escurrido
- 0,5 tazafruto de palma de azúcar (kaong) en almíbar, escurrido
- 4 udflan de leche, en rodajas
- 200 ghelado de ube
- 0,5 tazaleche evaporada
guarnición
- 2 cdacopos de arroz tostados(opcional)
Utensilios
raspador de hielo · vasos altos · cuchara
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara cuatro vasos altos o cuencos de servir.
Unos 1 min
Nota de cocina: Los vasos transparentes permiten apreciar las coloridas capas del Halo-Halo.
- 2
Reparte las alubias rojas dulces, el plátano endulzado, la yaca endulzada, la gelatina de coco y la fruta de palma de forma uniforme entre los cuatro vasos, formando capas en el fondo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Presenta los ingredientes con arte para obtener un postre visualmente atractivo.
- 3
Llena cada vaso con una cantidad generosa de hielo raspado, formando un pequeño montículo en la parte superior.
Unos 2 min
Nota de cocina: Un buen raspador de hielo te dará el mejor hielo esponjoso.
- 4
Cubre cada montículo de hielo raspado con una rodaja de leche flan y una bola de helado de ube.
Unos 2 min
Nota de cocina: Asegúrate de que el helado de ube esté firme para poder hacer bolas con facilidad.
- 5
Rocía cada porción con leche evaporada.
Unos 1 min
Nota de cocina: Añade más o menos leche según tu preferencia.
- 6
Opcionalmente, espolvorea con copos de arroz tostado para aportar textura y un toque crujiente.
Unos 1 min
- 7
Sirve de inmediato con una cuchara larga y anima a los comensales a mezclar todos los ingredientes antes de comer.
Nota de cocina: El nombre "Halo-Halo" significa literalmente "mezcla-mezcla" en tagalo, así que mezclar forma parte de la experiencia.
Conservación
Consúmelo de inmediato; no se conserva bien porque el hielo se derretirá.
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