Hamburguesas de alubias negras muy saciantes
Estas sabrosas hamburguesas de alubias negras están cargadas de proteína y fibra, así que resultan una comida vegana muy saciante. Se mantienen bien unidas y son perfectas servidas en un panecillo con tus ingredientes favoritos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 499 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 480 gfrijoles negros, en lata, enjuagadas y escurridas
- 120 gcebolla amarilla, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 80 gpimiento, finamente picado
- 60 gavena en copos, enrollado
- 1 cdtacomino, molido
- 0,5 cdtapimentón ahumado
- 0,5 cdtachile en polvo
- 0,75 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, molido
- 1 cdaaceite de oliva
para servir
- 2 cdamayonesa vegana
- 4 udpan de hamburguesa
- 4 udhoja de lechuga
- 1 udtomate, en rodajas
Utensilios
tenedor · sartén grande · bol grande · bandeja de horno · papel de horno · horno · aplastapapas
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Unos 5 min
- 2
Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Unos 1 min
- 3
Añade la cebolla amarilla y el pimiento a la sartén y sofríelos durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
Unos 7 min
- 4
Incorpora el ajo, el comino, el pimentón ahumado y el chile en polvo. Cocina un minuto más hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
- 5
En un bol grande, machaca las alubias negras con un tenedor o un machacapatatas hasta que queden grumosas, pero no completamente lisas.
Unos 3 min
Nota de cocina: Dejar algunas alubias enteras aporta textura.
- 6
Añade la mezcla de verduras salteadas, la avena, la sal y la pimienta negra a las alubias negras machacadas. Mezcla todo a fondo hasta que quede bien integrado.
Unos 2 min
- 7
Divide la mezcla en cuatro porciones iguales y dales forma de hamburguesa, de 1 pulgada de grosor.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si la mezcla está demasiado húmeda, se puede añadir una cucharada más de avena. Si está demasiado seca, se puede añadir un chorrito de agua.
- 8
Coloca las hamburguesas sobre la bandeja preparada.
- 9
Hornéalas durante 10-12 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con cuidado a mitad de cocción, hasta que las hamburguesas estén firmes y ligeramente doradas.
Unos 24 min
Nota de cocina: También puedes hacerlas a la sartén con el aceite de oliva restante a fuego medio durante 4-5 minutos por lado hasta que estén doradas y bien calientes.
- 10
Sirve las hamburguesas de alubias negras calientes en panecillos de hamburguesa con mayonesa vegana, hojas de lechuga y rodajas de tomate.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 499,4kcal
- Proteínas
- 19,4g
- Hidratos
- 80,1g
- Grasas
- 13,2g
- Fibra
- 14,4g
- Azúcar
- 6,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las hamburguesas de alubias negras cocidas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en una sartén a fuego medio o en el horno hasta que se calienten por completo.
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