Hamburguesas de alubias negras muy saciantes

Name: Hamburguesas de alubias negras muy saciantes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: vegan_world
Ingredients: 480 g frijoles negros en lata, enjuagadas y escurridas; 120 g cebolla amarilla finamente picado; 2 diente ajo picado; 80 g pimiento finamente picado; 60 g avena en copos enrollado; 1 cdta comino molido; 0,5 cdta pimentón ahumado; 0,5 cdta chile en polvo; 0,75 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra molido; 1 cda aceite de oliva; 2 cda mayonesa vegana; 4 ud pan de hamburguesa; 4 ud hoja de lechuga; 1 ud tomate en rodajas

Estas sabrosas hamburguesas de alubias negras están cargadas de proteína y fibra, así que resultan una comida vegana muy saciante. Se mantienen bien unidas y son perfectas servidas en un panecillo con tus ingredientes favoritos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 499 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

480 gfrijoles negros, en lata, enjuagadas y escurridas
120 gcebolla amarilla, finamente picado
2 dienteajo, picado
80 gpimiento, finamente picado
60 gavena en copos, enrollado
1 cdtacomino, molido
0,5 cdtapimentón ahumado
0,5 cdtachile en polvo
0,75 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, molido
1 cdaaceite de oliva

para servir

2 cdamayonesa vegana
4 udpan de hamburguesa
4 udhoja de lechuga
1 udtomate, en rodajas

Utensilios

tenedor · sartén grande · bol grande · bandeja de horno · papel de horno · horno · aplastapapas

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Unos 5 min
2
Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Unos 1 min
3
Añade la cebolla amarilla y el pimiento a la sartén y sofríelos durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
Unos 7 min
4
Incorpora el ajo, el comino, el pimentón ahumado y el chile en polvo. Cocina un minuto más hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
5
En un bol grande, machaca las alubias negras con un tenedor o un machacapatatas hasta que queden grumosas, pero no completamente lisas.
Unos 3 min
Nota de cocina: Dejar algunas alubias enteras aporta textura.
6
Añade la mezcla de verduras salteadas, la avena, la sal y la pimienta negra a las alubias negras machacadas. Mezcla todo a fondo hasta que quede bien integrado.
Unos 2 min
7
Divide la mezcla en cuatro porciones iguales y dales forma de hamburguesa, de 1 pulgada de grosor.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si la mezcla está demasiado húmeda, se puede añadir una cucharada más de avena. Si está demasiado seca, se puede añadir un chorrito de agua.
8
Coloca las hamburguesas sobre la bandeja preparada.
9
Hornéalas durante 10-12 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con cuidado a mitad de cocción, hasta que las hamburguesas estén firmes y ligeramente doradas.
Unos 24 min
Nota de cocina: También puedes hacerlas a la sartén con el aceite de oliva restante a fuego medio durante 4-5 minutos por lado hasta que estén doradas y bien calientes.
10
Sirve las hamburguesas de alubias negras calientes en panecillos de hamburguesa con mayonesa vegana, hojas de lechuga y rodajas de tomate.

Por ración

Nutrición

66%Puntuación

Calorías: 499,4kcal
Proteínas: 19,4g
Hidratos: 80,1g
Grasas: 13,2g
Fibra: 14,4g
Azúcar: 6,8g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las hamburguesas de alubias negras cocidas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en una sartén a fuego medio o en el horno hasta que se calienten por completo.