Pastel de lentejas vegano contundente
Este pastel salado de lentejas es un plato principal vegetal reconfortante y satisfactorio. Lleno de proteínas y fibra, es una deliciosa alternativa al pastel de carne tradicional, perfecta para una comida en familia.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 35 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 307 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener apio, gluten, mostaza, soja y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 tazalenteja marrón, cocido
- 1 udcebolla amarilla, finamente picado
- 1 udzanahoria, finamente picado
- 1 udtallo de apio, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 0,5 tazaavena, enrollado
- 2 cdaconcentrado de tomate
- 2 cdasalsa de soja
- 2 cdalevadura nutricional
- 1 cdtatomillo seco
- 0,5 cdtapimentón ahumado
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 0,75 cdtasal
- 1 cdaaceite de oliva
glaseado
- 0,25 tazaketchup
- 1 cdajarabe de arce
- 1 cdtamostaza de Dijon
Utensilios
molde para pan · sartén grande · bol grande · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa ligeramente un molde alargado.
Unos 5 min
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Unos 1 min
- 3
Añade la cebolla amarilla, la zanahoria y el apio a la sartén. Rehoga durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
Unos 7 min
- 4
Incorpora el ajo y cocina durante otro minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
- 5
En un bol grande, mezcla las lentejas marrones cocidas, las verduras salteadas, los copos de avena, el concentrado de tomate, la salsa de soja, la levadura nutricional, el tomillo seco, el pimentón ahumado, la pimienta negra y la sal.
Unos 3 min
Nota de cocina: Asegúrate de escurrir bien las lentejas antes de añadirlas a la mezcla.
- 6
Mezcla bien todos los ingredientes. Puedes usar las manos para asegurarte de que todo quede bien integrado y ligeramente aplastado.
Unos 3 min
- 7
Presiona la mezcla de lentejas con firmeza en el molde preparado, asegurándote de que quede bien compacta.
Unos 2 min
- 8
Para el glaseado, bate el ketchup, el sirope de arce y la mostaza de Dijon en un cuenco pequeño.
Unos 1 min
- 9
Extiende la mitad del glaseado de manera uniforme por encima del pastel de lentejas.
Unos 1 min
- 10
Hornea durante 45 minutos.
Unos 45 min
- 11
Saca el pastel del horno y extiende el glaseado restante por encima.
Unos 1 min
- 12
Vuelve a meterlo en el horno y hornea otros 15 minutos, o hasta que el glaseado se caramelice ligeramente y el pastel quede firme.
Unos 15 min
- 13
Deja reposar el pastel de lentejas en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo con cuidado sobre una tabla de cortar o una fuente de servir.
Unos 10 min
Nota de cocina: El reposo ayuda a que el pastel mantenga la forma al cortarlo.
- 14
Corta en rebanadas y sirve caliente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 307,3kcal
- Proteínas
- 17,8g
- Hidratos
- 52,7g
- Grasas
- 3,7g
- Fibra
- 8,8g
- Azúcar
- 8,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el pastel de lentejas sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las rebanadas en el microondas o en el horno hasta que se calienten por completo.
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