Cuscús con limón y hierbas frescas
Cuscús esponjoso con el toque vivo del limón y hierbas frescas, que da como resultado una guarnición ligera y sabrosa. Esta receta sencilla se prepara en un momento y es perfecta para acompañar una gran variedad de platos principales.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 294 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
- 1,5 tazacuscús, crudo
- 1,5 tazacaldo de verduras
- 1 udlimón, ralladura y jugo exprimido
- 0,25 tazaperejil fresco, finamente picado
- 2 cdamenta fresca, finamente picado
- 1 cdaaceite de oliva
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
Utensilios
rallador de limón · tenedor · cacerola · tazas medidoras · tabla de cortar · cuchillo · cucharas medidoras
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lleva el caldo de verduras a ebullición en un cazo pequeño a fuego medio-alto.
Unos 3 min
- 2
Cuando rompa a hervir, retira el cazo del fuego, incorpora el cuscús y la sal y tápalo enseguida con una tapa que cierre bien.
Nota de cocina: La tapa debe ajustar bien para atrapar todo el vapor y que se cocine correctamente.
- 3
Deja reposar el cuscús sin moverlo durante 5 minutos, para que absorba el líquido y quede tierno.
Unos 5 min
- 4
Mientras reposa el cuscús, pica finamente el perejil y la menta frescos, y ralla y exprime el limón.
Unos 4 min
- 5
Después de 5 minutos, destápalo y esponja el cuscús con un tenedor para separar los granos.
Unos 1 min
- 6
Incorpora la ralladura de limón, el zumo de limón, el perejil picado, la menta picada, el aceite de oliva y la pimienta negra.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene probarlo y ajustar el sazonado según sea necesario, añadiendo más sal o limón si se desea.
- 7
Sírvelo caliente o a temperatura ambiente como una guarnición sabrosa.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 293,9kcal
- Proteínas
- 9,4g
- Hidratos
- 54,6g
- Grasas
- 4,1g
- Fibra
- 4,4g
- Azúcar
- 1,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el cuscús con limón y hierbas sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con suavidad en el microondas o en el fuego con un chorrito de agua o caldo para que no se seque.