Arenque bajo un abrigo de piel

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Hierve las patatas, las zanahorias y las remolachas en ollas separadas hasta que estén tiernas. Tardarán unos 20-30 minutos las zanahorias y las patatas, y 40-60 minutos las remolachas.

   Unos 1 h

   Nota de cocina: Hervir las verduras por separado evita que la remolacha tiña las demás verduras.

2. 2

   Cuando estén cocidas, deja que las verduras se enfríen por completo. Pélalas y luego rállalas por separado con la parte gruesa de un rallador.

   Unos 15 min

   Nota de cocina: Enfriar las verduras antes de rallarlas hace que sean más fáciles de manejar y evita que la ensalada quede pastosa.

3. 3

   Reparte el arenque en dados de forma uniforme en el fondo de una fuente de servir o de un plato hondo.

   Unos 2 min

4. 4

   Extiende la cebolla amarilla picada finamente sobre la capa de arenque.

   Unos 1 min

5. 5

   Cubre con cuidado la mitad de las patatas ralladas sobre la capa de cebolla. Sazona ligeramente con sal y pimienta, si lo deseas.

   Unos 2 min

6. 6

   Extiende una capa fina de mayonesa de manera uniforme sobre la capa de patata.

   Unos 1 min

7. 7

   Añade todas las zanahorias ralladas como siguiente capa, seguida de otra capa fina de mayonesa.

   Unos 2 min

8. 8

   Extiende el resto de las patatas ralladas y luego otra capa fina de mayonesa.

   Unos 2 min

9. 9

   Cubre con la remolacha rallada, presionando suavemente para formar una capa uniforme. Cubre toda la capa de remolacha generosamente con la mayonesa restante, asegurándote de cubrir todos los lados.

   Unos 3 min

   Nota de cocina: La capa superior de mayonesa hace de 'abrigo de piel' y debe quedar lisa y uniforme.

10. 10

    Cubre la fuente con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen.

11. 11

    Antes de servir, decora con eneldo fresco, si lo deseas.

    Unos 1 min