Hiyashi chuka (fideos ramen fríos)
Esta refrescante ensalada fría de ramen es una comida ligera perfecta para los días más cálidos. Lleva fideos ramen fríos cubiertos con una variedad de ingredientes coloridos y un aliño de soja y sésamo con un punto ácido. Personalízala con tus proteínas y verduras favoritas para convertirla en un plato versátil.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 565 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, mostaza, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
fideos
- 170 gfideos ramen, fresco o seco
coberturas
- 0,5 udpepino, en juliana
- 1 udzanahoria, en juliana
- 60 gjamón, en juliana
- 2 udhuevo, batido(s)
aliño
- 4 cdasalsa de soja
- 4 cdavinagre de arroz
- 2 cdtaaceite de sésamo
- 2 cdtaazúcar
- 2 cdaagua
guarnición
- 0,5 cdtamostaza, karashi o dijon(opcional)
Utensilios
olla · colador · bol para mezclar · tabla de cortar · cuchillo · batidor · sartén antiadherente
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara el aliño batiendo en un cuenco pequeño la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar y el agua; reserva.
Unos 2 min
Nota de cocina: El aliño mejora si ajustas el dulzor o el toque ácido a tu gusto.
- 2
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio.
Unos 1 min
- 3
Vierte el huevo batido en la sartén caliente y gira la sartén para formar una tortilla fina o una crêpe.
Unos 1 min
Nota de cocina: Debe cocinarse solo hasta cuajar, sin dorarse.
- 4
Retira la crêpe de huevo cocinada de la sartén, deja que se enfríe, luego enróllala y córtala en finas tiras de juliana.
Unos 3 min
- 5
Lleva una olla de agua a ebullición.
Unos 5 min
- 6
Añade los fideos ramen al agua hirviendo y cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 3 min
Nota de cocina: Los fideos no deben cocerse en exceso, porque se servirán fríos.
- 7
Escurre los fideos cocidos enseguida y enjuágalos bien bajo agua fría corriente para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón.
Unos 2 min
Nota de cocina: Un buen aclarado evita que los fideos se peguen entre sí y se vuelvan viscosos.
- 8
Escurre muy bien los fideos y repártelos entre dos cuencos para servir.
Unos 1 min
- 9
Reparte el pepino, la zanahoria, el jamón y las tiras de huevo en juliana de forma ordenada sobre los fideos de cada cuenco.
Unos 3 min
Nota de cocina: La presentación debe ser vistosa y colorida.
- 10
Vierte el aliño preparado de manera uniforme sobre los ingredientes y los fideos.
Unos 1 min
- 11
Sirve de inmediato, opcionalmente con una cucharada de mostaza al lado.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 564,5kcal
- Proteínas
- 23g
- Hidratos
- 59,4g
- Grasas
- 25,8g
- Fibra
- 3g
- Azúcar
- 8,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de hiyashi chuka y el aliño por separado en recipientes herméticos en el frigorífico.
Este plato está pensado para comerse frío; no lo recalientes.