Galletas navideñas de mantequilla y chocolate
Una galleta de mantequilla y chocolate sencilla y tierna, formada en pequeños cilindros y horneada hasta que apenas queda firme. Estas galletas están deliciosas tal cual o se pueden bañar en chocolate fundido y frutos secos para una presentación más festiva.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 8 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 605 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, En:Nuts, gluten, leche, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 0,75 tazamantequilla sin sal, ablandado
- 0,5 tazaazúcar granulada
- 1 udyema de huevo
- 1 cdtaextracto de almendra
- 1,5 tazaHarina de trigo de uso general
- 0,25 tazacacao en polvo sin azúcar
cobertura
- 150 gchocolate negro, picado o en lascas(opcional)
- 0,5 tazapacana, finamente picado(opcional)
Utensilios
bol apto para microondas · papel de horno · bol grande · rejilla enfriadora · bandeja de horno · batidora eléctrica · bol mediano · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 190°C (375°F) y forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
Unos 5 min
Nota de cocina: El papel de hornear evita que las galletas se peguen y facilita la limpieza.
- 2
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulado con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa, unos 2-3 minutos.
Unos 3 min
Nota de cocina: La mantequilla a temperatura ambiente da el mejor resultado al cremado.
- 3
Añade la yema de huevo y el extracto de almendra al bol y bate solo hasta que se integren.
Unos 1 min
- 4
En un bol mediano aparte, mezcla con unas varillas la harina común y el cacao en polvo sin azúcar.
Unos 1 min
Nota de cocina: Batir primero los ingredientes secos asegura que el cacao se distribuya de manera uniforme.
- 5
Incorpora poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa blanda.
Unos 2 min
Nota de cocina: No mezcles en exceso la masa una vez añadida la harina, porque las galletas pueden quedar duras.
- 6
Toma una pequeña cantidad de masa y ruédala entre las palmas de las manos para formar un cilindro de unas 3 pulgadas de largo.
Unos 5 min
- 7
Coloca los cilindros de masa en las bandejas preparadas, dejando alrededor de 1 pulgada de espacio entre cada uno.
Unos 1 min
- 8
Hornea de 7 a 9 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y firmes al tacto.
Unos 9 min
Nota de cocina: Las galletas apenas se expanden. Seguirán ligeramente blandas en el centro al sacarlas.
- 9
Deja enfriar las galletas en las bandejas durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Dejarlas enfriar por completo es esencial si piensas bañarlas en chocolate.
- 10
Si vas a decorarlas, funde el chocolate negro en un bol apto para microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que quede liso.
Unos 2 min
Nota de cocina: Ten cuidado de no sobrecalentar el chocolate, porque puede agarrotarse.
- 11
Mete uno o ambos extremos de cada galleta ya fría en el chocolate fundido y luego en las nueces pecanas picadas.
Unos 10 min
Nota de cocina: Deja que el exceso de chocolate escurra antes de pasarlas por los frutos secos.
- 12
Coloca las galletas bañadas en una bandeja forrada con papel de hornear y deja que reposen hasta que el chocolate se endurezca del todo.
Unos 25 min
Nota de cocina: Puedes meterlas en el frigorífico unos 10 minutos para acelerar el proceso de cuajado.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 605,1kcal
- Proteínas
- 6,9g
- Hidratos
- 58,9g
- Grasas
- 39,7g
- Fibra
- 5,2g
- Azúcar
- 29,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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