Köfte a la parrilla (Izgara Köfte)
Estas sabrosas köfte turcas a la parrilla son un clásico, elaboradas con carne picada de ternera y cordero, sazonadas con especias tradicionales y hierbas frescas. Son perfectas como plato principal, servidas con arroz, ensalada o pan plano. La preparación sencilla permite que destaque todo el sabor de la carne.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 417 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
- 300 gcarne de res molida, magro
- 200 gcordero molido, magro
- 1 udcebolla, rallado
- 2 dienteajo, picado
- 0,25 tazaperejil fresco, finamente picado
- 0,5 tazapan rallado
- 1 udhuevo, grande
- 1 cdtacomino, molido
- 1 cdtapimentón, dulce
- 0,5 cdtahojuelas de pimiento rojo
- 1 cdtasal
- 0,5 cdtapimienta negra, molido
- 1 cdaaceite de oliva
Utensilios
cepillo para parrilla · parrilla · espátula · bol grande para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla la carne picada de ternera, la carne picada de cordero, la cebolla rallada, el ajo picado, el perejil fresco picado, el pan rallado y el huevo.
Unos 3 min
- 2
Añade el comino molido, el pimentón, los copos de chile rojo, la sal y la pimienta negra a la mezcla de carne.
Unos 1 min
- 3
Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden homogéneos y uniformes. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que eso puede hacer que las albóndigas queden duras.
Unos 5 min
Nota de cocina: Mezclar con las manos garantiza que todos los ingredientes se repartan de manera uniforme.
- 4
Divide la mezcla en 16-20 porciones iguales y dales forma ovalada o aplastada, de unos 1 cm de grosor.
Unos 5 min
Nota de cocina: Las manos ligeramente humedecidas pueden evitar que la carne se pegue.
- 5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela ligeramente las rejillas con aceite de oliva para evitar que se peguen.
Unos 5 min
Nota de cocina: La parrilla debe estar lo bastante caliente para conseguir un buen sellado.
- 6
Coloca las köfte formadas sobre la parrilla caliente.
Unos 1 min
- 7
Ásalas durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que estén bien hechas y doradas, con una temperatura interna de 71°C (160°F).
Unos 10 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción debe ajustarse según el grosor de las köfte y el punto de cocción deseado.
- 8
Retira las köfte de la parrilla y sírvelas inmediatamente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 417,3kcal
- Proteínas
- 24,8g
- Hidratos
- 11g
- Grasas
- 31g
- Fibra
- 1,5g
- Azúcar
- 2,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de köfte a la parrilla en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén hasta que estén bien calientes.
Más recetas
Todas las recetasRaita de pepino
Este vibrante raita indio de pepino es un condimento refrescante y cremoso a base de yogur, perfecto para equilibrar el picante de los curris especiados o como guarnición refrescante. El pepino finamente rallado y las hierbas frescas aromáticas se mezclan con yogur natural, sazonado con un toque de comino y sal negra, lo que ofrece un delicioso contraste de texturas y sabores.
30 min 109 kcalSándwich abierto sueco de gambas
Räksmörgås es un clásico sándwich sueco abierto de gambas, perfecto para un almuerzo ligero o un aperitivo. Presenta un generoso montón de gambas frescas y jugosas sobre una cama de lechuga crujiente y un aderezo cremoso a base de mayonesa, todo servido sobre una rebanada de pan rústico.
15 min 444 kcalCazuela de alubias estilo occidental
Una cazuela horneada contundente y satisfactoria, con una mezcla de alubias, carne picada de ternera y bacon en una salsa de tomate dulce y avinagrada. Este clásico de la cocina reconfortante estadounidense es perfecto para comidas compartidas o cenas familiares, y combina sabores salados y dulces en un solo plato.
1 h 45 minGofres belgas (estilo de Bruselas)
Estos clásicos gofres de Bruselas son ligeros y aireados, con un exterior crujiente, perfectos como capricho dulce. Hechos con una masa fermentada con levadura, se sirven tradicionalmente solos o con un poco de azúcar glas espolvoreado. Disfrútalos para el desayuno, el brunch o como un delicioso tentempié.
1 h 45 min 480 kcalMattentaart
La mattentaart es un postre belga tradicional que consiste en una base de hojaldre rellena con una mezcla dulce y cremosa de leche, huevos y 'matten' (leche cuajada o queso fresco). Es un delicioso equilibrio entre masa hojaldrada y un relleno rico, ligeramente ácido, perfecto con una taza de café.
2 h 15 min 618 kcalGattò napolitano de patata
Este sabroso pastel napolitano de patata es un plato reconfortante, perfecto para una comida en familia. El puré de patatas se combina con queso, embutidos curados y hierbas, y luego se hornea hasta que queda dorado y burbujeante. Es una cazuela rica y saciante que puede servirse caliente o a temperatura ambiente.
1 h 25 min 375 kcalTortilla francesa de champiñones y queso suizo
Esta tortilla esponjosa está rellena de champiñones salteados con sabor terroso y queso suizo fundente. Es un desayuno o brunch vegetariano rápido y saciante que se prepara en cuestión de minutos.
18 min 326 kcal