Köfte a la parrilla (Izgara Köfte)

Name: Köfte a la parrilla (Izgara Köfte)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: turkish
Ingredients: 300 g carne de res molida magro; 200 g cordero molido magro; 1 ud cebolla rallado; 2 diente ajo picado; 0,25 taza perejil fresco finamente picado; 0,5 taza pan rallado; 1 ud huevo grande; 1 cdta comino molido; 1 cdta pimentón dulce; 0,5 cdta hojuelas de pimiento rojo; 1 cdta sal; 0,5 cdta pimienta negra molido; 1 cda aceite de oliva

Estas sabrosas köfte turcas a la parrilla son un clásico, elaboradas con carne picada de ternera y cordero, sazonadas con especias tradicionales y hierbas frescas. Son perfectas como plato principal, servidas con arroz, ensalada o pan plano. La preparación sencilla permite que destaque todo el sabor de la carne.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 417 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener huevos y gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

300 gcarne de res molida, magro
200 gcordero molido, magro
1 udcebolla, rallado
2 dienteajo, picado
0,25 tazaperejil fresco, finamente picado
0,5 tazapan rallado
1 udhuevo, grande
1 cdtacomino, molido
1 cdtapimentón, dulce
0,5 cdtahojuelas de pimiento rojo
1 cdtasal
0,5 cdtapimienta negra, molido
1 cdaaceite de oliva

Utensilios

cepillo para parrilla · parrilla · espátula · bol grande para mezclar

Elaboración

Paso a paso

1
En un bol grande, mezcla la carne picada de ternera, la carne picada de cordero, la cebolla rallada, el ajo picado, el perejil fresco picado, el pan rallado y el huevo.
Unos 3 min
2
Añade el comino molido, el pimentón, los copos de chile rojo, la sal y la pimienta negra a la mezcla de carne.
Unos 1 min
3
Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden homogéneos y uniformes. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que eso puede hacer que las albóndigas queden duras.
Unos 5 min
Nota de cocina: Mezclar con las manos garantiza que todos los ingredientes se repartan de manera uniforme.
4
Divide la mezcla en 16-20 porciones iguales y dales forma ovalada o aplastada, de unos 1 cm de grosor.
Unos 5 min
Nota de cocina: Las manos ligeramente humedecidas pueden evitar que la carne se pegue.
5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pincela ligeramente las rejillas con aceite de oliva para evitar que se peguen.
Unos 5 min
Nota de cocina: La parrilla debe estar lo bastante caliente para conseguir un buen sellado.
6
Coloca las köfte formadas sobre la parrilla caliente.
Unos 1 min
7
Ásalas durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que estén bien hechas y doradas, con una temperatura interna de 71°C (160°F).
Unos 10 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción debe ajustarse según el grosor de las köfte y el punto de cocción deseado.
8
Retira las köfte de la parrilla y sírvelas inmediatamente.

Por ración

Nutrición

46%Puntuación

Calorías: 417,3kcal
Proteínas: 24,8g
Hidratos: 11g
Grasas: 31g
Fibra: 1,5g
Azúcar: 2,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras de köfte a la parrilla en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén hasta que estén bien calientes.