Curry japonés con pollo y verduras
Este reconfortante curry japonés combina pollo tierno y una mezcla de verduras cocinadas a fuego lento en una salsa de curry rica, sabrosa y ligeramente dulce. Es una comida clásica para toda la familia, perfecta servida sobre arroz al vapor.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 645 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 450 gmuslo de pollo deshuesado sin piel, cortado en trozos de 2,5 cm
- 1 udcebolla amarilla, picado
- 2 udzanahoria, pelado y cortado en trozos de 1,25 cm
- 2 udpatata, pelado y cortado en trozos de 2,5 cm
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdajengibre, rallado
- 1 cdaaceite vegetal
- 3 tazaagua
- 100 gbloque de base de curry japonés, medio caliente
para servir
- 4 tazaarroz al vapor, cocido
Utensilios
olla grande · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o una olla holandesa a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade los trozos de pollo y cocínalos hasta que se doren ligeramente por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
Unos 7 min
Nota de cocina: Conviene no amontonar la olla; cocina en tandas si hace falta para asegurar un dorado uniforme.
- 3
Añade la cebolla amarilla picada a la olla y sofríela hasta que se ablande y se vuelva translúcida, unos 5 minutos.
Unos 5 min
- 4
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado y cocínalos 1 minuto hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene vigilar el ajo para que no se queme.
- 5
Añade las zanahorias y las patatas a la olla y remueve para mezclar con la base de cebolla.
- 6
Vierte el agua y lleva la mezcla a ebullición. Baja el fuego, tapa y deja que hierva a fuego lento 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Unos 15 min
Nota de cocina: Las verduras deben quedar cubiertas por el agua.
- 7
Devuelve el pollo cocinado a la olla.
- 8
Desmenuza el bloque de roux de curry japonés en trozos y añádelos a la olla. Remueve sin parar hasta que el roux se disuelva por completo y la salsa espese, unos 5-7 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: Remover con frecuencia evita que el roux se pegue al fondo de la olla.
- 9
Sirve el curry japonés bien caliente sobre arroz al vapor.
Nota de cocina: Si lo deseas, puedes decorar con fukujinzuke (daikon encurtido) o jengibre encurtido.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 645,3kcal
- Proteínas
- 37,4g
- Hidratos
- 83,7g
- Grasas
- 16,9g
- Fibra
- 4,8g
- Azúcar
- 4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el curry sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, o en el microondas hasta que esté bien caliente.