Tortitas de patata alemanas

Name: Tortitas de patata alemanas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: german
Ingredients: 900 g patata pelado y rallado; 1 ud cebolla amarilla rallado; 1 ud huevo; 2 cda Harina de trigo de uso general; 0,75 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 0,5 taza aceite vegetal; 0,5 taza puré de manzana (opcional)

Estas crujientes tortitas de patata alemanas son una guarnición o un aperitivo delicioso. La patata y la cebolla ralladas se sazonan y se fríen en la sartén hasta dorarse. Sírvelas calientes con tus acompañamientos favoritos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 485 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos y gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

900 gpatata, pelado y rallado
1 udcebolla amarilla, rallado
1 udhuevo
2 cdaHarina de trigo de uso general
0,75 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido
0,5 tazaaceite vegetal

para servir

0,5 tazapuré de manzana(opcional)

Utensilios

sartén grande · papel de cocina · espátula · bol grande · trapo de cocina

Elaboración

Paso a paso

1
Pon la patata rallada y la cebolla en un paño de cocina limpio o una gasa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Exprimir todo el líquido posible garantiza unas tortitas crujientes.
2
Pasa la mezcla escurrida de patata y cebolla a un bol grande.
3
Añade al bol el huevo, la harina de trigo, la sal y la pimienta negra.
4
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.
Unos 2 min
5
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 3 min
Nota de cocina: El aceite debe estar lo bastante caliente como para chisporrotear cuando caiga una pequeña cantidad de la mezcla.
6
Echa cucharadas de la mezcla de patata en el aceite caliente y aplástalas ligeramente con el dorso de una cuchara para formar tortitas de 1/2 de pulgada de grosor.
Unos 2 min
Nota de cocina: No llenes demasiado la sartén; cocínalas en tandas si hace falta.
7
Fríe durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Unos 10 min
Nota de cocina: Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
8
Retira las tortitas de patata de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Unos 1 min
9
Sírvelas calientes, opcionalmente con compota de manzana.

Por ración

Nutrición

68%Puntuación

Calorías: 484,7kcal
Proteínas: 7,1g
Hidratos: 50,4g
Grasas: 29g
Fibra: 6,4g
Azúcar: 7,7g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las tortitas de patata que sobren en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en una sartén seca a fuego medio o en un horno tostador hasta que queden crujientes y bien calientes.