Tortitas de patata alemanas
Estas crujientes tortitas de patata alemanas son una guarnición o un aperitivo delicioso. La patata y la cebolla ralladas se sazonan y se fríen en la sartén hasta dorarse. Sírvelas calientes con tus acompañamientos favoritos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 485 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y gluten. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 900 gpatata, pelado y rallado
- 1 udcebolla amarilla, rallado
- 1 udhuevo
- 2 cdaHarina de trigo de uso general
- 0,75 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 0,5 tazaaceite vegetal
para servir
- 0,5 tazapuré de manzana(opcional)
Utensilios
sartén grande · papel de cocina · espátula · bol grande · trapo de cocina
Elaboración
Paso a paso
- 1
Pon la patata rallada y la cebolla en un paño de cocina limpio o una gasa.
Unos 2 min
Nota de cocina: Exprimir todo el líquido posible garantiza unas tortitas crujientes.
- 2
Pasa la mezcla escurrida de patata y cebolla a un bol grande.
- 3
Añade al bol el huevo, la harina de trigo, la sal y la pimienta negra.
- 4
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.
Unos 2 min
- 5
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Unos 3 min
Nota de cocina: El aceite debe estar lo bastante caliente como para chisporrotear cuando caiga una pequeña cantidad de la mezcla.
- 6
Echa cucharadas de la mezcla de patata en el aceite caliente y aplástalas ligeramente con el dorso de una cuchara para formar tortitas de 1/2 de pulgada de grosor.
Unos 2 min
Nota de cocina: No llenes demasiado la sartén; cocínalas en tandas si hace falta.
- 7
Fríe durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Unos 10 min
Nota de cocina: Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
- 8
Retira las tortitas de patata de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Unos 1 min
- 9
Sírvelas calientes, opcionalmente con compota de manzana.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 484,7kcal
- Proteínas
- 7,1g
- Hidratos
- 50,4g
- Grasas
- 29g
- Fibra
- 6,4g
- Azúcar
- 7,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las tortitas de patata que sobren en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en una sartén seca a fuego medio o en un horno tostador hasta que queden crujientes y bien calientes.
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