Chili keto de ternera

Name: Chili keto de ternera
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 450 g carne de res molida 80% magro, 20% graso; 1 cda aceite de oliva; 1 ud cebolla amarilla picado; 3 diente ajo picado; 2 cda chile en polvo; 1 cda comino; 1 cdta pimentón ahumado; 1 cdta orégano seco; 0,5 cdta pimienta de cayena (opcional); 400 g tomates en cubos en lata, sin escurrir; 2 cda concentrado de tomate; 240 ml caldo de res bajo en sodio; 1 ud pimiento verde en dados; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra; 0,5 ud aguacate en dados (opcional); 2 cda crema agria (opcional); 30 g queso cheddar rallado (opcional)

Este chili contundente y sabroso es perfecto para una dieta cetogénica, con carne picada de ternera, intensos matices de tomate y una mezcla de especias. Es una comida reconfortante de una sola olla, saciante y baja en carbohidratos. Disfrútalo bien caliente en una noche fría.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 55 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 488 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

450 gcarne de res molida, 80% magro, 20% graso
1 cdaaceite de oliva
1 udcebolla amarilla, picado
3 dienteajo, picado
2 cdachile en polvo
1 cdacomino
1 cdtapimentón ahumado
1 cdtaorégano seco
0,5 cdtapimienta de cayena(opcional)
400 gtomates en cubos, en lata, sin escurrir
2 cdaconcentrado de tomate
240 mlcaldo de res, bajo en sodio
1 udpimiento verde, en dados
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra

guarnición

0,5 udaguacate, en dados(opcional)
2 cdacrema agria(opcional)
30 gqueso cheddar, rallado(opcional)

Utensilios

olla grande · cuchara de madera

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una cazuela de hierro fundido a fuego medio-alto.
Unos 1 min
2
Añade la carne picada de ternera a la olla y cocina, rompiéndola con una cuchara, hasta que se dore y no quede rosa, unos 6-8 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: Si quieres, se puede escurrir el exceso de grasa, aunque en keto algo de grasa viene bien.
3
Añade la cebolla amarilla picada y el pimiento verde troceado y cocina hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
Unos 6 min
4
Incorpora el ajo picado, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el orégano seco y la cayena (si la usas). Cocina durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Tostar brevemente las especias intensifica su sabor.
5
Vierte los tomates troceados con su líquido, el concentrado de tomate y el caldo de ternera.
Unos 1 min
6
Sazona con sal y pimienta negra.
7
Lleva el chili a ebullición suave, baja el fuego, tápalo y deja que se cocine durante al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Unos 30 min
Nota de cocina: Cuanto más tiempo se cuece a fuego lento, más se mezclan los sabores.
8
Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
9
Sírvelo caliente y, si quieres, acompáñalo con aguacate, nata agria o queso cheddar rallado.

Por ración

Nutrición

53%Puntuación

Calorías: 488,1kcal
Proteínas: 26,1g
Hidratos: 20,8g
Grasas: 35,7g
Fibra: 7,6g
Azúcar: 8,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el chili sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en un cazo a fuego medio-bajo o en el microondas hasta que esté bien caliente.