Filete de coliflor keto con mantequilla de hierbas

Name: Filete de coliflor keto con mantequilla de hierbas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: american
Ingredients: 1 ud coliflor cortado en 'filetes' de 2,5 cm de grosor; 2 cda aceite de oliva; 0,5 cdta ajo en polvo; 0,5 cdta pimentón; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido; 2 cda mantequilla vegana ablandado; 1 cda perejil fresco finamente picado; 1 cda cebollino fresco finamente picado; 1 cdta zumo de limón

Las rodajas gruesas de coliflor se asan hasta quedar tiernas y ligeramente caramelizadas, y luego se cubren con una rica mantequilla de hierbas. Este plato, sencillo pero saciante, es un magnífico plato principal bajo en carbohidratos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 40 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 338 kcal

VeganaVegetarianaSin gluten

Puesta a punto

Ingredientes

1 udcoliflor, cortado en 'filetes' de 2,5 cm de grosor
2 cdaaceite de oliva
0,5 cdtaajo en polvo
0,5 cdtapimentón
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

mantequilla de hierbas

2 cdamantequilla vegana, ablandado
1 cdaperejil fresco, finamente picado
1 cdacebollino fresco, finamente picado
1 cdtazumo de limón

Utensilios

bandeja de horno · tabla de cortar · cuchillo · bol pequeño

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Unos 5 min
2
Corta con cuidado la coliflor en 'filetes' de 1 pulgada de grosor, haciendo un corte recto a través del tronco.
Unos 3 min
Nota de cocina: Deberías sacar 2-3 buenos filetes de la parte central; los ramilletes restantes pueden asarse al lado o guardarse para otra receta.
3
Coloca los filetes de coliflor en una bandeja de horno.
Unos 1 min
4
Rocía ambos lados de los filetes de coliflor con aceite de oliva y espolvorea de manera uniforme con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta negra.
Unos 2 min
Nota de cocina: Usa las manos para que los condimentos queden bien repartidos.
5
Ásalos en el horno precalentado durante 15 minutos.
Unos 15 min
6
Mientras se asa la coliflor, mezcla en un bol pequeño la mantequilla vegana ablandada, el perejil fresco, el cebollino fresco y el zumo de limón para hacer la mantequilla de hierbas.
Unos 3 min
Nota de cocina: La mantequilla debe estar realmente blanda para que mezclarla sea fácil.
7
Da la vuelta a los filetes de coliflor y sigue asándolos otros 10 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Unos 10 min
8
Saca los filetes de coliflor del horno y cúbrelos enseguida con una cucharada de la mantequilla de hierbas preparada.
Unos 1 min
Nota de cocina: El calor residual derretirá la mantequilla de maravilla.
9
Sirve caliente y disfruta.

Por ración

Nutrición

64%Puntuación

Calorías: 338kcal
Proteínas: 8,3g
Hidratos: 22,3g
Grasas: 27,1g
Fibra: 8,6g
Azúcar: 7,8g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda los filetes de coliflor sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el microondas o en el horno hasta que esté bien caliente.