Rollito chino keto en bol
Esta versión deconstruida de un rollito chino ofrece todos los sabores sabrosos de un rollito clásico sin la envoltura. La carne de cerdo picada y la col se saltean con una salsa rica en umami, perfecta para una comida rápida, saciante y baja en carbohidratos.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 450 gcarne de cerdo molida, magro
- 1 cdaaceite de sésamo
- 3 dienteajo, picado
- 1 cdajengibre fresco, rallado
- 450 gmezcla para ensalada de col, repollo y zanahorias rallados
salsa
- 3 cdasalsa de soja, bajo en sodio, sin gluten
- 1 cdavinagre de arroz
- 1 cdtasriracha(opcional)
guarnición
- 2 udcebolleta, en rodajas
- 1 cdtasemilla de sésamo(opcional)
Utensilios
sartén grande · wok · espátula · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Unos 1 min
Nota de cocina: La sartén debe estar bien caliente antes de añadir la carne para que se dore bien.
- 2
Añade la carne picada de cerdo a la sartén y desmenúzala con una cuchara.
- 3
Cocina la carne de cerdo hasta que esté bien dorada y ya no quede rosada, 5-7 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: Si hace falta, escurre el exceso de grasa, aunque un poco aporta sabor.
- 4
Incorpora el ajo picado y el jengibre fresco rallado.
- 5
Cocina 1 minuto más hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo se quema con facilidad.
- 6
Añade la mezcla de col y zanahoria a la sartén.
- 7
Sigue cocinando y removiendo hasta que la col se ablande, unos 5-8 minutos.
Unos 8 min
Nota de cocina: La col debe conservar un ligero crujiente.
- 8
En un cuenco pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz y la sriracha (si la usas) para hacer la salsa.
Unos 1 min
- 9
Vierte la salsa sobre la mezcla de cerdo y col.
- 10
Remueve bien para integrar todo y calienta 1-2 minutos.
Unos 2 min
- 11
Retira del fuego y reparte en cuencos para servir.
- 12
Decora con cebolleta en rodajas y semillas de sésamo antes de servir.
Conservación
Guarda las sobras del rollito chino en bol en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que se caliente por completo.
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