Rollito chino keto en bol

Name: Rollito chino keto en bol
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: chinese
Ingredients: 450 g carne de cerdo molida magro; 1 cda aceite de sésamo; 3 diente ajo picado; 1 cda jengibre fresco rallado; 450 g mezcla para ensalada de col repollo y zanahorias rallados; 3 cda salsa de soja bajo en sodio, sin gluten; 1 cda vinagre de arroz; 1 cdta sriracha (opcional); 2 ud cebolleta en rodajas; 1 cdta semilla de sésamo (opcional)

Esta versión deconstruida de un rollito chino ofrece todos los sabores sabrosos de un rollito clásico sin la envoltura. La carne de cerdo picada y la col se saltean con una salsa rica en umami, perfecta para una comida rápida, saciante y baja en carbohidratos.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

450 gcarne de cerdo molida, magro
1 cdaaceite de sésamo
3 dienteajo, picado
1 cdajengibre fresco, rallado
450 gmezcla para ensalada de col, repollo y zanahorias rallados

salsa

3 cdasalsa de soja, bajo en sodio, sin gluten
1 cdavinagre de arroz
1 cdtasriracha(opcional)

guarnición

2 udcebolleta, en rodajas
1 cdtasemilla de sésamo(opcional)

Utensilios

sartén grande · wok · espátula · batidor · bol pequeño

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Unos 1 min
Nota de cocina: La sartén debe estar bien caliente antes de añadir la carne para que se dore bien.
2
Añade la carne picada de cerdo a la sartén y desmenúzala con una cuchara.
3
Cocina la carne de cerdo hasta que esté bien dorada y ya no quede rosada, 5-7 minutos.
Unos 7 min
Nota de cocina: Si hace falta, escurre el exceso de grasa, aunque un poco aporta sabor.
4
Incorpora el ajo picado y el jengibre fresco rallado.
5
Cocina 1 minuto más hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo se quema con facilidad.
6
Añade la mezcla de col y zanahoria a la sartén.
7
Sigue cocinando y removiendo hasta que la col se ablande, unos 5-8 minutos.
Unos 8 min
Nota de cocina: La col debe conservar un ligero crujiente.
8
En un cuenco pequeño, bate la salsa de soja, el vinagre de arroz y la sriracha (si la usas) para hacer la salsa.
Unos 1 min
9
Vierte la salsa sobre la mezcla de cerdo y col.
10
Remueve bien para integrar todo y calienta 1-2 minutos.
Unos 2 min
11
Retira del fuego y reparte en cuencos para servir.
12
Decora con cebolleta en rodajas y semillas de sésamo antes de servir.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras del rollito chino en bol en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que se caliente por completo.