Khao Tom (sopa tailandesa de arroz)
Esta reconfortante sopa tailandesa de arroz, o Khao Tom, es un comienzo perfecto, ligero y sabroso para el día. El aromático arroz jazmín se cuece a fuego lento en un caldo sabroso con pollo tierno y después se corona con jengibre fresco y cilantro. Es una comida nutritiva y fácil de digerir.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 433 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener pescado, gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 tazaarroz jazmín, enjuagado
- 300 gpechuga de pollo, finamente rebanado
- 6 tazacaldo de pollo
- 3 dienteajo, picado
- 2 cdasalsa de soja
- 1 cdasalsa de pescado
- 0,5 cdtapimienta blanca
guarnición
- 2 cdajengibre, en juliana, para decorar
- 0,25 tazacilantro, picado, para decorar
- 2 udcebolleta, en rodajas, para decorar(opcional)
- 1 cdaajo frito, para decorar(opcional)
Utensilios
cucharón · olla grande · cuchillo · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Combina el arroz jazmín enjuagado y el caldo de pollo en una olla grande y llévalos a ebullición a fuego medio-alto.
Unos 8 min
- 2
Cuando hierva, baja el fuego al mínimo, tapa y cuece a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Unos 15 min
Nota de cocina: El arroz debe quedar muy tierno y empezar a deshacerse, creando una consistencia parecida a la papilla.
- 3
Añade la pechuga de pollo en rodajas, el ajo picado, la salsa de soja, la salsa de pescado y la pimienta blanca a la olla.
Unos 2 min
- 4
Sube un poco el fuego para mantener un hervor suave y cocina otros 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté completamente hecho.
Unos 7 min
Nota de cocina: No cocines demasiado el pollo, porque puede quedar correoso.
- 5
Prueba la sopa y ajusta el sazón si hace falta, añadiendo más salsa de soja o salsa de pescado para darle salinidad, o pimienta blanca para un toque sutil de picante.
Unos 1 min
- 6
Sirve el khao tom bien caliente en cuencos individuales.
Unos 1 min
- 7
Decora cada cuenco generosamente con jengibre en juliana, cilantro picado, cebolleta en rodajas y, si quieres, ajo frito antes de servir.
Unos 1 min
Nota de cocina: El jengibre fresco y el cilantro son clave para el sabor tradicional.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 432,9kcal
- Proteínas
- 33,5g
- Hidratos
- 62,1g
- Grasas
- 4g
- Fibra
- 0,8g
- Azúcar
- 1,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de khao tom en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en la cocina a fuego bajo y añade un chorrito de agua o caldo si se ha espesado demasiado.
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