Khao Tom (sopa tailandesa de arroz)

Name: Khao Tom (sopa tailandesa de arroz)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: thai
Ingredients: 1,5 taza arroz jazmín enjuagado; 300 g pechuga de pollo finamente rebanado; 6 taza caldo de pollo; 3 diente ajo picado; 2 cda salsa de soja; 1 cda salsa de pescado; 0,5 cdta pimienta blanca; 2 cda jengibre en juliana, para decorar; 0,25 taza cilantro picado, para decorar; 2 ud cebolleta en rodajas, para decorar (opcional); 1 cda ajo frito para decorar (opcional)

Esta reconfortante sopa tailandesa de arroz, o Khao Tom, es un comienzo perfecto, ligero y sabroso para el día. El aromático arroz jazmín se cuece a fuego lento en un caldo sabroso con pollo tierno y después se corona con jengibre fresco y cilantro. Es una comida nutritiva y fácil de digerir.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 433 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener pescado, gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1,5 tazaarroz jazmín, enjuagado
300 gpechuga de pollo, finamente rebanado
6 tazacaldo de pollo
3 dienteajo, picado
2 cdasalsa de soja
1 cdasalsa de pescado
0,5 cdtapimienta blanca

guarnición

2 cdajengibre, en juliana, para decorar
0,25 tazacilantro, picado, para decorar
2 udcebolleta, en rodajas, para decorar(opcional)
1 cdaajo frito, para decorar(opcional)

Utensilios

cucharón · olla grande · cuchillo · tabla de cortar

Elaboración

Paso a paso

1
Combina el arroz jazmín enjuagado y el caldo de pollo en una olla grande y llévalos a ebullición a fuego medio-alto.
Unos 8 min
2
Cuando hierva, baja el fuego al mínimo, tapa y cuece a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Unos 15 min
Nota de cocina: El arroz debe quedar muy tierno y empezar a deshacerse, creando una consistencia parecida a la papilla.
3
Añade la pechuga de pollo en rodajas, el ajo picado, la salsa de soja, la salsa de pescado y la pimienta blanca a la olla.
Unos 2 min
4
Sube un poco el fuego para mantener un hervor suave y cocina otros 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté completamente hecho.
Unos 7 min
Nota de cocina: No cocines demasiado el pollo, porque puede quedar correoso.
5
Prueba la sopa y ajusta el sazón si hace falta, añadiendo más salsa de soja o salsa de pescado para darle salinidad, o pimienta blanca para un toque sutil de picante.
Unos 1 min
6
Sirve el khao tom bien caliente en cuencos individuales.
Unos 1 min
7
Decora cada cuenco generosamente con jengibre en juliana, cilantro picado, cebolleta en rodajas y, si quieres, ajo frito antes de servir.
Unos 1 min
Nota de cocina: El jengibre fresco y el cilantro son clave para el sabor tradicional.

Por ración

Nutrición

68%Puntuación

Calorías: 432,9kcal
Proteínas: 33,5g
Hidratos: 62,1g
Grasas: 4g
Fibra: 0,8g
Azúcar: 1,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras de khao tom en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en la cocina a fuego bajo y añade un chorrito de agua o caldo si se ha espesado demasiado.