Brochetas de seitán con limoncillo
Estas sabrosas brochetas veganas llevan seitán marinado con limoncillo aromático, ajo y jengibre. Asadas a la perfección, ofrecen un plato principal o un aperitivo satisfactorio con una textura deliciosa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 231 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 450 gseitán, cortado en cubos de 2,5 cm
marinada
- 60 ghierba limón, en rodajas finas, solo la parte blanca tierna
- 4 dienteajo, picado
- 2 cdtajengibre, rallado
- 3 cdasalsa de soja
- 2 cdazumo de lima
- 1 cdaazúcar moreno
- 1 cdtaaceite de sésamo
- 1 cdtasalsa de chile y ajo(opcional)
asado
- 1 cdaaceite vegetal
Utensilios
parrilla · pinzas · batidor · bol para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Si usas brochetas de madera, déjalas en remojo en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
Nota de cocina: Poner las brochetas en remojo es clave para que se cocinen de forma uniforme y no se carbonicen.
- 2
En un bol mediano, mezcla el limoncillo, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el zumo de lima, el azúcar moreno, el aceite de sésamo y la salsa de ajo y chile (si la usas). Remueve bien para formar la marinada.
Unos 5 min
- 3
Añade los dados de seitán a la marinada, procurando que todas las piezas queden bien cubiertas.
Unos 2 min
- 4
Tapa el bol y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas, para que los sabores se integren.
Unos 30 min
Nota de cocina: Cuanto más tiempo marine el seitán, más sabor tendrá.
- 5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta ligeramente las rejillas con el aceite vegetal.
Unos 10 min
Nota de cocina: Una parrilla limpia y engrasada evita que se pegue.
- 6
Ensarta los dados de seitán marinados en las brochetas remojadas.
Unos 5 min
Nota de cocina: No aprietes demasiado el seitán; deja un poco de espacio entre las piezas para que se cocinen de forma uniforme.
- 7
Coloca las brochetas sobre la parrilla precalentada.
- 8
Ásalas durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que el seitán esté ligeramente chamuscado y bien caliente por dentro.
Unos 15 min
Nota de cocina: Vigílalas de cerca para evitar que se quemen, ya que el azúcar de la marinada puede dorarlas con rapidez.
- 9
Retíralas de la parrilla y sírvelas calientes.
Nota de cocina: Estas brochetas quedan estupendas con arroz, fideos o una ensalada fresca.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 231,4kcal
- Proteínas
- 29,4g
- Hidratos
- 21,2g
- Grasas
- 6g
- Fibra
- 1,4g
- Azúcar
- 3,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las brochetas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén o en el microondas hasta que se calienten por completo.
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