Brochetas de seitán con limoncillo

Name: Brochetas de seitán con limoncillo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: vietnamese
Ingredients: 450 g seitán cortado en cubos de 2,5 cm; 60 g hierba limón en rodajas finas, solo la parte blanca tierna; 4 diente ajo picado; 2 cdta jengibre rallado; 3 cda salsa de soja; 2 cda zumo de lima; 1 cda azúcar moreno; 1 cdta aceite de sésamo; 1 cdta salsa de chile y ajo (opcional); 1 cda aceite vegetal

Estas sabrosas brochetas veganas llevan seitán marinado con limoncillo aromático, ajo y jengibre. Asadas a la perfección, ofrecen un plato principal o un aperitivo satisfactorio con una textura deliciosa.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 1 h 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 231 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

450 gseitán, cortado en cubos de 2,5 cm

marinada

60 ghierba limón, en rodajas finas, solo la parte blanca tierna
4 dienteajo, picado
2 cdtajengibre, rallado
3 cdasalsa de soja
2 cdazumo de lima
1 cdaazúcar moreno
1 cdtaaceite de sésamo
1 cdtasalsa de chile y ajo(opcional)

asado

1 cdaaceite vegetal

Utensilios

parrilla · pinzas · batidor · bol para mezclar

Elaboración

Paso a paso

1
Si usas brochetas de madera, déjalas en remojo en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
Nota de cocina: Poner las brochetas en remojo es clave para que se cocinen de forma uniforme y no se carbonicen.
2
En un bol mediano, mezcla el limoncillo, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el zumo de lima, el azúcar moreno, el aceite de sésamo y la salsa de ajo y chile (si la usas). Remueve bien para formar la marinada.
Unos 5 min
3
Añade los dados de seitán a la marinada, procurando que todas las piezas queden bien cubiertas.
Unos 2 min
4
Tapa el bol y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas, para que los sabores se integren.
Unos 30 min
Nota de cocina: Cuanto más tiempo marine el seitán, más sabor tendrá.
5
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta ligeramente las rejillas con el aceite vegetal.
Unos 10 min
Nota de cocina: Una parrilla limpia y engrasada evita que se pegue.
6
Ensarta los dados de seitán marinados en las brochetas remojadas.
Unos 5 min
Nota de cocina: No aprietes demasiado el seitán; deja un poco de espacio entre las piezas para que se cocinen de forma uniforme.
7
Coloca las brochetas sobre la parrilla precalentada.
8
Ásalas durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que el seitán esté ligeramente chamuscado y bien caliente por dentro.
Unos 15 min
Nota de cocina: Vigílalas de cerca para evitar que se quemen, ya que el azúcar de la marinada puede dorarlas con rapidez.
9
Retíralas de la parrilla y sírvelas calientes.
Nota de cocina: Estas brochetas quedan estupendas con arroz, fideos o una ensalada fresca.

Por ración

Nutrición

70%Puntuación

Calorías: 231,4kcal
Proteínas: 29,4g
Hidratos: 21,2g
Grasas: 6g
Fibra: 1,4g
Azúcar: 3,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las brochetas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en una sartén o en el microondas hasta que se calienten por completo.