Loukaniko
El loukaniko es una salchicha griega tradicional, a menudo aromatizada con piel de naranja, semillas de hinojo y diversas hierbas. Esta receta lo fríe en sartén hasta que queda bien dorado y hecho por dentro. Sírvelo como aperitivo sabroso o como parte de un surtido de meze.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 400 gsalchicha griega (loukaniko), precocido o crudo
- 1 cdaaceite de oliva
para servir
- 1 udlimón, en gajos
para decorar
- 2 cdaperejil fresco, picado(opcional)
Utensilios
pinzas · sartén · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Si usas loukaniko crudo, pincha cada salchicha unas cuantas veces con un tenedor para evitar que reviente y para que suelte la grasa.
Unos 1 min
Nota de cocina: Este paso no es necesario para las salchichas precocinadas.
- 2
Calienta una sartén grande o amplia a fuego medio.
Unos 1 min
- 3
Añade el aceite de oliva a la sartén caliente.
- 4
Coloca las salchichas griegas en la sartén, procurando que no queden demasiado apretadas.
Nota de cocina: Cocinar en tandas, si hace falta, evita que las salchichas se cuezan al vapor.
- 5
Cocina las salchichas durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas por todos los lados y bien hechas.
Unos 15 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción varía según si la salchicha está cruda o precocinada. La salchicha cruda tardará más.
- 6
Retira las salchichas griegas cocinadas de la sartén y déjalas reposar un par de minutos sobre una tabla de cortar.
Unos 2 min
- 7
Corta las salchichas griegas en rodajas gruesas o sírvelas enteras.
Unos 1 min
- 8
Coloca el loukaniko en una fuente de servir con los gajos de limón.
Unos 1 min
- 9
Decora con perejil fresco, si lo deseas.
Conservación
Guarda cualquier resto de loukaniko en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con suavidad en una sartén a fuego medio-bajo o en el microondas hasta que esté caliente.