Rollitos de sushi maki
Esta receta te guía para preparar en casa unos clásicos rollitos de sushi maki. Ingredientes frescos se enrollan con firmeza con arroz de sushi aliñado y nori, y luego se cortan en porciones del tamaño de un bocado. Es una comida divertida y personalizable, perfecta para compartir.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 391 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener pescado, gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 300 garroz para sushi, crudo
- 6 udlámina de nori
para arroz
- 360 mlagua
para sazonar el arroz
- 45 mlvinagre de arroz
- 15 gazúcar
- 2,5 gsal
relleno
- 0,5 udpepino, en juliana
- 1 udaguacate, en rodajas
- 1 udzanahoria, en juliana
- 100 gsalmón ahumado, cortado en tiras(opcional)
para servir
- 30 mlsalsa de soja(opcional)
- 5 gwasabi(opcional)
- 10 gjengibre encurtido(opcional)
Utensilios
esterilla de bambú · cuchillo afilado · espátula para arroz · cacerola · bol grande · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Enjuaga bien el arroz de sushi bajo el grifo con agua fría hasta que el agua salga clara.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este paso elimina el exceso de almidón y es clave para lograr la textura adecuada del arroz de sushi.
- 2
Pon el arroz enjuagado y el agua en un cazo mediano. Llévalo a ebullición a fuego alto, baja enseguida el fuego, tapa bien y cuécelo a fuego lento durante 15 minutos.
Unos 18 min
Nota de cocina: Mantener la tapa cerrada durante la cocción ayuda a mantener el vapor dentro.
- 3
Retira el cazo del fuego y deja que repose, tapado, durante 10 minutos.
Unos 10 min
Nota de cocina: Esto permite que el arroz absorba por completo la humedad restante.
- 4
Mientras reposa el arroz, prepara el vinagre para sushi mezclando en un bol pequeño el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Unos 2 min
- 5
Pasa el arroz cocido a un bol grande no metálico o a un hangiri de madera. Vierte el vinagre para sushi de manera uniforme sobre el arroz.
Unos 1 min
- 6
Con una pala de arroz o una cuchara de madera, mezcla y corta suavemente el arroz con un movimiento de abanico para enfriarlo y repartir el aliño de forma uniforme. Evita aplastarlo.
Unos 5 min
Nota de cocina: El abaniqueo ayuda a enfriar el arroz con rapidez, evita que se vuelva pegajoso y le da un aspecto brillante.
- 7
Prepara los rellenos cortando el pepino y la zanahoria en juliana, y cortando el aguacate y el salmón ahumado en tiras finas.
Unos 10 min
Nota de cocina: Los ingredientes cortados en tamaños parecidos ayudan a que los rollos queden uniformes.
- 8
Coloca una esterilla de bambú para sushi sobre una superficie limpia. Pon una lámina de nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre la esterilla.
- 9
Mójate las manos para evitar que se pegue el arroz, y luego extiende una capa fina y uniforme de arroz de sushi aliñado sobre unos dos tercios del nori, dejando una tira de 1 pulgada sin cubrir en la parte superior.
Unos 2 min
Nota de cocina: Presionar el arroz con demasiada firmeza hace que quede menos ligero y suelto.
- 10
Coloca una pequeña cantidad de los rellenos que elijas (pepino, aguacate, zanahoria, salmón ahumado) en horizontal por el centro del arroz.
Unos 1 min
Nota de cocina: Rellenarlos en exceso dificulta el enrollado.
- 11
Levanta el borde de la esterilla de bambú más cercano a ti y enróllalo con cuidado sobre los rellenos, presionando suavemente para formar un cilindro compacto.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una presión uniforme al enrollar ayuda a que el sushi quede firme y compacto.
- 12
Sigue enrollando, metiendo el nori y los rellenos bien ajustados con la esterilla a medida que avanzas, hasta terminar el rollo. Humedece la tira desnuda de nori con un poco de agua para sellarlo.
Unos 1 min
- 13
Repite con el nori, el arroz y los rellenos que queden.
Unos 10 min
- 14
Con un cuchillo afilado y húmedo, corta cada rollo de sushi en 6-8 piezas del tamaño de un bocado.
Unos 3 min
Nota de cocina: La hoja del cuchillo se limpia con un paño húmedo entre cortes para evitar que se pegue.
- 15
Sirve de inmediato con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido, si lo deseas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 390,5kcal
- Proteínas
- 11,6g
- Hidratos
- 69,7g
- Grasas
- 7g
- Fibra
- 3,5g
- Azúcar
- 5,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el sushi maki sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Más recetas
Todas las recetasBol de sushi con arroz integral
Este bol de sushi vegano presenta arroz integral sazonado coronado con verduras frescas, aguacate cremoso y tofu crujiente. Es una versión deconstruida del sushi tradicional, que ofrece todos los sabores y texturas en un bol fácil de montar. Perfecto para disfrutar en el almuerzo o la cena, con una opción saludable y saciante.
45 min 522 kcalKai Look Keuy (huevos del yerno)
Kai Look Keuy, o huevos del yerno, es un plato tailandés clásico con huevos duros fritos bañados en una salsa de tamarindo agridulce y salada. Esta versión vegetariana ofrece un equilibrio delicioso de sabores y texturas, perfecta como guarnición.
35 min 354 kcalPita rellena de tabulé
Estos refrescantes bocadillos de pita van rellenos de una vibrante ensalada de tabulé, lo que da lugar a una comida ligera pero saciante. Las hierbas frescas y el trigo bulgur crean un contraste delicioso de textura y sabor dentro del suave pan de pita. Son perfectos para un almuerzo rápido o una cena ligera.
55 min 348 kcalEstofado vasco de ternera
Un estofado de ternera sustancioso y lleno de sabor, cocinado lentamente con vino tinto, tomate y verduras de raíz. La ternera se reboza primero en harina y se dora, creando una base rica y una salsa espesada de forma natural, perfecta para una comida reconfortante.
3 h 25 min 790 kcalFabada asturiana
Este contundente guiso español de alubias lleva alubias blancas grandes cocidas a fuego lento con varios embutidos curados como chorizo, morcilla y panceta. Es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días fríos. La larga cocción permite que los sabores se fundan de maravilla.
15 hGachas de arroz veganas con jengibre
Estas reconfortantes gachas de arroz veganas son contundentes y cálidas, perfectas para una comida ligera. Cocinadas a fuego lento hasta quedar cremosas, se impregnan de jengibre fresco y ajo para obtener una base sabrosa. Sírvelas con cebolleta y un chorrito de aceite de sésamo para completar el plato.
1 h 10 min 285 kcalFideos bañados en aceite caliente (You Po Che Mian)
Estos fideos estirados a mano son un plato clásico, sencillo y muy satisfactorio de la provincia de Shaanxi. A los fideos recién hechos se les añaden aromáticos y un generoso chorro de aceite caliente, lo que crea una preparación muy fragante y sabrosa. Esta versión vegana pone el foco en la textura de los fideos y en la viveza de los ingredientes de acabado.
1 h 40 min 679 kcal