Bol keto mediterráneo de pollo
Este bol keto, vibrante y saciante, combina pollo tierno dorado en sartén, verduras crujientes y un aliño cremoso de feta. Es una comida perfecta, ligera pero contundente, que lleva a tu mesa los sabores frescos del Mediterráneo.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 646 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche y sésamo. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
pollo
- 300 gpechuga de pollo, cortado en cubos de 2,5 cm
- 1 cdaaceite de oliva
- 0,5 cdtapimentón
- 0,5 cdtaorégano seco
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra
cuenco
- 2 tazalechuga romana, picado
- 0,5 udpepino, en dados
- 0,5 tazatomate cherry, cortado por la mitad
- 0,25 tazaaceituna Kalamata, sin hueso y cortado por la mitad
- 0,25 udcebolla roja, finamente rebanado
- 1 udaguacate, en dados
guarnición
- 30 gqueso feta, desmenuzado
aliño
- 2 cdatahini
- 1 cdazumo de limón
- 2 cdaagua
- 1 dienteajo, picado
- 0,25 cdtasal
- 0,13 cdtapimienta negra
Utensilios
sartén · boles para mezclar · batidor · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un cuenco mediano, mezcla el pollo en dados con el aceite de oliva, el pimentón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Remueve para que quede bien cubierto.
Unos 5 min
Nota de cocina: Asegúrate de que todos los trozos de pollo estén bien sazonados para obtener el máximo sabor.
- 2
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo sazonado y cocínalo durante 5-7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado y hecho por dentro.
Unos 7 min
Nota de cocina: No amontones demasiado el pollo; cocínalo en tandas si hace falta para que se dore bien.
- 3
Mientras se cocina el pollo, prepara el aliño. En un cuenco pequeño, bate la tahina con el zumo de limón, el agua, el ajo picado, la sal y la pimienta negra hasta obtener una mezcla lisa y cremosa. Añade más agua si hace falta para conseguir la consistencia que prefieras.
Unos 5 min
Nota de cocina: El aliño debe poder verterse, pero no quedar demasiado líquido.
- 4
Monta los cuencos. Reparte la lechuga romana picada entre dos cuencos de servir.
Unos 1 min
- 5
Coloca encima el pepino en dados, los tomates cherry partidos por la mitad, las aceitunas kalamata sin hueso y partidas por la mitad, la cebolla roja en rodajas finas y el aguacate en dados sobre la lechuga.
Unos 2 min
Nota de cocina: Los ingredientes dispuestos con orden dan una presentación más atractiva.
- 6
Cubre cada cuenco con el pollo cocinado y el queso feta desmigado.
Unos 1 min
- 7
Rocía generosamente con el aliño de tahina antes de servir.
Unos 1 min
Nota de cocina: Se sirve de inmediato para obtener la mejor textura y el mejor sabor.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 645,5kcal
- Proteínas
- 55,2g
- Hidratos
- 22,6g
- Grasas
- 39,7g
- Fibra
- 10,1g
- Azúcar
- 5,3g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el pollo y las verduras sobrantes por separado del aliño en recipientes herméticos en el frigorífico.
Recalienta el pollo con suavidad en una sartén o en el microondas hasta que esté caliente. No recalientes los ingredientes de la ensalada.
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