Bol keto mediterráneo de pollo

Name: Bol keto mediterráneo de pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: mediterranean, greek
Ingredients: 300 g pechuga de pollo cortado en cubos de 2,5 cm; 1 cda aceite de oliva; 0,5 cdta pimentón; 0,5 cdta orégano seco; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra; 2 taza lechuga romana picado; 0,5 ud pepino en dados; 0,5 taza tomate cherry cortado por la mitad; 0,25 taza aceituna Kalamata sin hueso y cortado por la mitad; 0,25 ud cebolla roja finamente rebanado; 1 ud aguacate en dados; 30 g queso feta desmenuzado; 2 cda tahini; 1 cda zumo de limón; 2 cda agua; 1 diente ajo picado; 0,25 cdta sal; 0,13 cdta pimienta negra

Este bol keto, vibrante y saciante, combina pollo tierno dorado en sartén, verduras crujientes y un aliño cremoso de feta. Es una comida perfecta, ligera pero contundente, que lleva a tu mesa los sabores frescos del Mediterráneo.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
Por ración: 646 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener leche y sésamo. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

pollo

300 gpechuga de pollo, cortado en cubos de 2,5 cm
1 cdaaceite de oliva
0,5 cdtapimentón
0,5 cdtaorégano seco
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra

cuenco

2 tazalechuga romana, picado
0,5 udpepino, en dados
0,5 tazatomate cherry, cortado por la mitad
0,25 tazaaceituna Kalamata, sin hueso y cortado por la mitad
0,25 udcebolla roja, finamente rebanado
1 udaguacate, en dados

guarnición

30 gqueso feta, desmenuzado

aliño

2 cdatahini
1 cdazumo de limón
2 cdaagua
1 dienteajo, picado
0,25 cdtasal
0,13 cdtapimienta negra

Utensilios

sartén · boles para mezclar · batidor · tabla de cortar · cuchillo

Elaboración

Paso a paso

1
En un cuenco mediano, mezcla el pollo en dados con el aceite de oliva, el pimentón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Remueve para que quede bien cubierto.
Unos 5 min
Nota de cocina: Asegúrate de que todos los trozos de pollo estén bien sazonados para obtener el máximo sabor.
2
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo sazonado y cocínalo durante 5-7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado y hecho por dentro.
Unos 7 min
Nota de cocina: No amontones demasiado el pollo; cocínalo en tandas si hace falta para que se dore bien.
3
Mientras se cocina el pollo, prepara el aliño. En un cuenco pequeño, bate la tahina con el zumo de limón, el agua, el ajo picado, la sal y la pimienta negra hasta obtener una mezcla lisa y cremosa. Añade más agua si hace falta para conseguir la consistencia que prefieras.
Unos 5 min
Nota de cocina: El aliño debe poder verterse, pero no quedar demasiado líquido.
4
Monta los cuencos. Reparte la lechuga romana picada entre dos cuencos de servir.
Unos 1 min
5
Coloca encima el pepino en dados, los tomates cherry partidos por la mitad, las aceitunas kalamata sin hueso y partidas por la mitad, la cebolla roja en rodajas finas y el aguacate en dados sobre la lechuga.
Unos 2 min
Nota de cocina: Los ingredientes dispuestos con orden dan una presentación más atractiva.
6
Cubre cada cuenco con el pollo cocinado y el queso feta desmigado.
Unos 1 min
7
Rocía generosamente con el aliño de tahina antes de servir.
Unos 1 min
Nota de cocina: Se sirve de inmediato para obtener la mejor textura y el mejor sabor.

Por ración

Nutrición

71%Puntuación

Calorías: 645,5kcal
Proteínas: 55,2g
Hidratos: 22,6g
Grasas: 39,7g
Fibra: 10,1g
Azúcar: 5,3g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el pollo y las verduras sobrantes por separado del aliño en recipientes herméticos en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta el pollo con suavidad en una sartén o en el microondas hasta que esté caliente. No recalientes los ingredientes de la ensalada.