Meggyes pite (tarta húngara de guindas)
Esta tradicional tarta húngara de guindas presenta una masa rica y quebradiza que encierra un relleno jugoso y ácido de guindas. Es un delicioso equilibrio entre dulce y ácido, perfecto como capricho vegano.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 473 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 350 gHarina de trigo de uso general
- 180 gmantequilla vegana, frío, en cubitos
- 80 gazúcar en polvo
- 1 cdtalevadura en polvo
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 60 mlleche vegetal, frío
relleno
- 700 gguinda, sin hueso, fresco o congelado (descongelado y escurrido)
- 100 gazúcar granulada
- 2 cdamaicena
- 1 cdtaralladura de limón
Utensilios
molde para tarta de 23 cm · rodillo · tazas medidoras · bol grande · rejilla enfriadora · cucharas medidoras · cortador de masa
Elaboración
Paso a paso
- 1
Empieza preparando la masa. En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar glas y la levadura química.
Unos 2 min
- 2
Añade la mantequilla vegana fría cortada en dados a los ingredientes secos. Usa las yemas de los dedos o un mezclador de repostería para desmenuzar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas.
Unos 5 min
Nota de cocina: Trabajar rápido evita que la mantequilla se derrita demasiado.
- 3
Incorpora el extracto de vainilla y, después, añade poco a poco la bebida vegetal fría, mezclando hasta obtener una masa blanda. Procura no mezclarla en exceso.
Unos 3 min
Nota de cocina: Si la masa queda demasiado seca, un poco más de bebida vegetal, una cucharadita cada vez, la corrige.
- 4
Divide la masa en dos porciones: una un poco más grande (aproximadamente 2/3) para la base y una más pequeña (1/3) para la tapa. Envuelve ambas porciones en film transparente y refrigéralas durante al menos 30 minutos.
Nota de cocina: Enfriar la masa facilita estirarla y evita que encoja durante el horneado.
- 5
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. En un bol mediano, mezcla las guindas deshuesadas, el azúcar granulado, la maicena y la ralladura de limón. Mezcla con suavidad para cubrir todas las guindas.
Unos 5 min
Nota de cocina: Si se usan guindas congeladas, es importante que estén completamente descongeladas y bien escurridas para evitar un relleno aguado.
- 6
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Unos 10 min
- 7
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la porción grande de masa en un círculo lo bastante grande para forrar un molde para tarta de 23cm (9 pulgadas). Pasa la masa con cuidado al molde, presionándola suavemente contra la base y los laterales.
Unos 5 min
- 8
Vierte el relleno de guindas de manera uniforme sobre la base preparada.
Unos 1 min
- 9
Estira la porción de masa restante, más pequeña. Puedes cortarla en tiras para hacer una rejilla en la superficie o estirarla en un círculo entero y hacer unos cortes para que salga el vapor.
Unos 5 min
- 10
Coloca la tapa sobre el relleno y pellizca los bordes para sellarla. Si haces una tapa entera, haz unos cortes en el centro.
Unos 2 min
- 11
Hornea la tarta durante 40-45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.
Unos 45 min
Nota de cocina: Si la corteza empieza a dorarse demasiado deprisa, los bordes pueden cubrirse sin apretar con papel de aluminio.
- 12
Saca la tarta del horno y deja que se enfríe por completo sobre una rejilla antes de cortarla y servirla. Así el relleno cuaja bien.
Nota de cocina: El enfriado es crucial para que el relleno espese; si se corta antes de tiempo, la tarta quedará líquida.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 472,5kcal
- Proteínas
- 5,5g
- Hidratos
- 71,8g
- Grasas
- 18,8g
- Fibra
- 3,1g
- Azúcar
- 33,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda la tarta sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días, o en el frigorífico hasta 4 días.
Para recalentarla, calienta las porciones individuales en el microondas durante 30-60 segundos, o en el horno a 160°C (325°F) durante 10-15 minutos, hasta que estén bien calientes.
Más recetas
Todas las recetasGnocco frito
Estas deliciosas piezas de masa frita son una especialidad de la región italiana de Emilia-Romaña. Ligeras, aireadas y ligeramente saladas, son perfectas para acompañar con embutidos, quesos o solas como tentempié salado. La masa es sencilla de preparar y se fríe enseguida hasta quedar dorada y crujiente.
1 h 30 min 564 kcalBánh Flan
Bánh Flan es una versión vietnamita de la crème caramel, con una base de flan rica y cremosa y una delicada capa de caramelo. Este postre se cuece al vapor hasta quedar perfecto, con una textura lisa y sedosa que se deshace en la boca. Es un dulce muy apreciado, que suele tomarse frío.
2 h 50 minPescadito frito (bocados de pescado frito)
Crujientes bocados de pescado dorados, una tapa española muy popular. Estos trozos pequeños de pescado se rebozan ligeramente y se fríen rápidamente, perfectos para compartir con un chorrito de limón fresco.
25 min 450 kcalGachas vietnamitas de vísceras de cerdo
Este cháo lòng tradicional vietnamita de vísceras de cerdo es un desayuno reconfortante y sabroso. Combina una papilla de arroz tierna cocida con varios órganos internos del cerdo, lo que aporta una textura singular y un sabor intenso. Un comienzo del día cálido y contundente.
2 h 15 minTaiyaki
Los taiyaki son bizcochitos japoneses tradicionales con forma de pez, normalmente rellenos de pasta dulce de judía roja. El exterior crujiente y el relleno caliente y tierno los convierten en un bocado delicioso. Esta receta prepara una versión clásica, perfecta como merienda o postre.
50 min 234 kcalSop Buntut (sopa indonesia de rabo de buey)
El sop buntut es una sopa indonesia de rabo de buey rica y aromática, con un rabo de buey tierno cocido a fuego lento en un caldo especiado con verduras. Esta sopa contundente tiene muchísimo sabor y resulta reconfortante, perfecta para una comida satisfactoria.
3 h 25 min 763 kcalSushi nigiri
El sushi nigiri consiste en arroz avinagrado prensado a mano y coronado con una loncha de pescado fresco u otro marisco. Esta receta te guía en la preparación del arroz sazonado y en la elaboración de las piezas clásicas. Es un plato delicado y sabroso que pone en valor la calidad de sus ingredientes sencillos.
1 h 20 min