Espaguetis con mentaiko
Este popular plato fusión japonés-italiano presenta espaguetis mezclados con una salsa sencilla y sabrosa. La salsa, que no se cocina, se elabora con huevas de abadejo picantes (mentaiko), mantequilla y un toque de nata, creando una comida rápida, cremosa y llena de sabor.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, leche y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 200 gespaguetis
- 1 cdasal, para el agua de la pasta
salsa
- 80 gmentaiko, de 1-2 sacos
- 40 gmantequilla sin sal, en cubos, a temperatura ambiente
- 30 mlnata para montar
- 1 cdtasalsa de soja
guarnición
- 1 udnori, rallado
- 2 udhoja de shiso, finamente rebanado(opcional)
Utensilios
pinzas · olla grande · colador · tabla de cortar · cuchillo · bol grande para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lleva a ebullición una olla grande de agua y añade la sal.
Unos 5 min
Nota de cocina: Usar una olla grande evita que la pasta se apelmace y garantiza una cocción uniforme.
- 2
Mientras el agua se calienta, prepara el mentaiko haciendo una pequeña incisión a lo largo del saco.
Unos 1 min
- 3
Con el reverso de un cuchillo o una cuchara, raspa suavemente las huevas de la membrana hasta un bol grande y desecha la membrana.
Unos 2 min
Nota de cocina: El bol de mezcla debe ser lo bastante grande para mezclar luego la pasta con comodidad.
- 4
Añade la mantequilla en dados, la nata espesa y la salsa de soja al bol con las huevas. Reserva.
Unos 1 min
Nota de cocina: Tener la mantequilla a temperatura ambiente ayuda a que se derrita rápidamente cuando añadas la pasta caliente.
- 5
Añade los espaguetis al agua hirviendo y cuécelos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 8 min
- 6
Justo antes de escurrir la pasta, usa una taza para reservar aproximadamente media taza del agua de cocción almidonada.
Nota de cocina: Ese agua con almidón es clave para crear una salsa cremosa y emulsionada.
- 7
Escurre los espaguetis cocidos y pásalos enseguida al bol con los ingredientes de la salsa.
Unos 1 min
Nota de cocina: Trabajar con rapidez permite que el calor residual de la pasta derrita la mantequilla y forme la salsa.
- 8
Usa unas pinzas para mezclarlo todo con rapidez hasta que los espaguetis queden bien cubiertos con una salsa cremosa.
Unos 1 min
- 9
Si la salsa parece demasiado espesa, añade un chorrito del agua de cocción reservada y vuelve a mezclar hasta que alcance una textura sedosa.
- 10
Reparte la pasta entre dos platos, cubre con nori desmenuzado y hojas de shiso en láminas finas, si las usas, y sirve de inmediato.
Unos 1 min
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén antiadherente a fuego bajo con un chorrito de agua o leche para aflojar la salsa.
Más recetas
Todas las recetasBol de falafel
Este colorido bol de falafel incluye falafel casero crujiente, verduras frescas, cuscús esponjoso y una salsa cremosa de tahini. Es una comida completa y saciante, perfecta para un almuerzo o una cena nutritivos.
50 min 732 kcalJalá trenzada clásica
Esta receta tradicional de jalá da como resultado un pan tierno, ligeramente dulce y bellamente trenzado. Perfecta para Shabat o cualquier ocasión especial, es un pan reconfortante con una corteza rica y dorada.
3 h 55 min 653 kcalBol de boniato y alubias negras
Este bol vibrante y saciante combina boniatos asados, alubias negras sazonadas y aguacate fresco sobre una base de arroz esponjoso. Es una comida completa, rica en proteína vegetal y fibra, perfecta para un almuerzo o una cena nutritivos.
50 minFlautas de pollo
Tortillas crujientes fritas y rellenas de pollo desmenuzado sazonado que dan lugar a un aperitivo delicioso. Estas flautas son fáciles de preparar y perfectas para mojar en tu salsa o guacamole favoritos.
35 min 383 kcalBaba ganush
Una crema ahumada y cremosa hecha con berenjena asada, tahini, zumo de limón y ajo. Este clásico aperitivo de Oriente Medio es perfecto para mojar con pan de pita o verduras frescas. Es una opción sabrosa y saludable para cualquier tentempié o comida.
1 h 5 min 154 kcalSakuramochi
Sakuramochi es un dulce tradicional japonés que presenta un delicado pastel de arroz rosa relleno de pasta dulce de judías rojas. Va envuelto con elegancia en una hoja de flor de cerezo encurtida, que aporta un contraste salado muy particular al relleno dulce.
1 h 45 min 174 kcalThiarkh (Papilla de mijo)
Thiarkh es una papilla tradicional senegalesa de mijo, que a menudo se toma en el desayuno. Esta versión vegana es naturalmente sin gluten y está suavemente especiada, y ofrece un comienzo reconfortante y nutritivo para el día. Se puede personalizar con distintos acompañamientos.
40 min