Upma de mijo
Este upma de mijo, rápido y nutritivo, es un desayuno salado o una comida ligera. Es una versión vegana del clásico plato indio. El mijo tostado se cocina con especias aromáticas y verduras, creando un plato único sabroso y saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 384 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener mostaza. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 tazamijo, enjuagado
- 3 tazaagua
- 2 cdaaceite vegetal
- 1 cdtasemilla de mostaza
- 0,5 cdtasemilla de comino
- 8 udhoja de curry
- 0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
- 1 cdtajengibre, rallado
- 1 udchile verde, cortado
- 0,5 tazazanahoria, finamente picado
- 0,5 tazaguisante verde
- 1 cdtasal
- 1 cdazumo de limón
guarnición
- 2 cdacilantro fresco, picado
Utensilios
tenedor · sartén grande · cuchillo · tabla de cortar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta una sartén grande o una cazuela a fuego medio.
Unos 1 min
- 2
Añade el mijo enjuagado a la sartén seca y caliente y tuéstalo durante 5-7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorado y aromático.
Unos 6 min
Nota de cocina: Tostar el mijo realza su sabor y evita que quede pastoso.
- 3
Retira el mijo tostado de la sartén y resérvalo.
- 4
Añade el aceite vegetal a la misma sartén a fuego medio.
Unos 1 min
- 5
Cuando el aceite esté caliente, añade la semilla de mostaza y la semilla de comino.
- 6
Deja que chisporroteen durante unos 30 segundos y añade la hoja de curry.
Unos 1 min
- 7
Incorpora la cebolla amarilla, el jengibre y el chile verde.
- 8
Sofríe durante 3-5 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Unos 4 min
- 9
Añade la zanahoria y los guisantes y cocina otros 2-3 minutos.
Unos 3 min
- 10
Vuelve a añadir el mijo tostado a la sartén y remueve para mezclarlo con las verduras y las especias.
Unos 1 min
- 11
Vierte el agua y añade la sal.
- 12
Lleva la mezcla a ebullición, baja luego el fuego al mínimo, tapa la sartén y cocina a fuego suave durante 10-12 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el mijo esté hecho.
Unos 11 min
Nota de cocina: No levantes la tapa durante la cocción a fuego suave para conservar el vapor.
- 13
Retira la sartén del fuego y deja reposar, tapada, durante 5 minutos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Este reposo permite que el mijo quede bien suelto.
- 14
Suelta suavemente el upma con un tenedor.
- 15
Incorpora el zumo de limón.
- 16
Decora con cilantro fresco antes de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 384,4kcal
- Proteínas
- 10g
- Hidratos
- 62g
- Grasas
- 10,7g
- Fibra
- 8,4g
- Azúcar
- 3,1g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el upma de mijo sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas o en el fuego con un chorrito de agua para evitar que se seque.
Más recetas
Todas las recetasMoin Moin
Moin Moin es un pastel salado al vapor de alubias carillas muy popular en Nigeria. Elaborado con una mezcla de alubias carillas peladas, pimientos y cebolla, es un plato rico en proteínas que suele servirse como acompañamiento o comida ligera. Tradicionalmente se cuece al vapor en hojas, pero también puede hacerse en ramequines o en otros moldes resistentes al calor.
1 h 30 min 442 kcalRollitos vietnamitas frescos veganos
Estos rollitos frescos y llenos de color están cargados de verduras crujientes, fideos de arroz y tofu marinado, y ofrecen un aperitivo delicioso y saludable. Servidos con una sabrosa salsa de cacahuete para mojar, son perfectos para una comida ligera o como tentempié para una fiesta.
45 min 280 kcalSopa cremosa de almejas sin gluten
Esta reconfortante sopa de almejas es cremosa y rica, y está llena de almejas tiernas, patatas y beicon salado. Es una sopa contundente y saciante, perfecta para una comida reconfortante, y completamente sin gluten.
55 minCavatelli con mejillones
Este plato clásico de Apulia presenta cavatelli caseros mezclados con mejillones frescos en una salsa ligera de tomate llena de sabor. Es una comida sencilla pero elegante que destaca el sabor dulce y salino del mar.
1 h 10 min 579 kcalGulash húngaro clásico
Este sustancioso gulash húngaro combina ternera tierna cocinada a fuego lento con una salsa rica y cargada de pimentón. Es un guiso reconfortante y sabroso, perfecto para una cena contundente.
2 h 55 min 790 kcalNasi Lemak
El nasi lemak es un plato de arroz aromático cocido con leche de coco y hojas de pandan, que tradicionalmente se sirve en el desayuno en Malasia. Esta receta incluye un sambal picante, anchoas crujientes, cacahuetes tostados y un huevo duro para completar el plato.
1 h 20 min 1034 kcalSopa Tom Saap
Tom Saap es una sopa tailandesa picante y agria, vibrante y tradicionalmente elaborada con costillas de cerdo. Esta receta combina cerdo tierno, hierbas aromáticas y un caldo intenso y ácido, perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor.
2 h 25 min 779 kcal