Tortilla de champiñones

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Bate los huevos y la leche (si la usas) en un bol mediano hasta que estén bien integrados y ligeramente espumosos; luego sazona con sal y pimienta negra.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Batir bien incorpora aire y deja la tortilla más esponjosa.

2. 2

   Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente de 20-22 cm a fuego medio hasta que se derrita y chisporrotee.

   Unos 1 min

3. 3

   Añade los champiñones laminados a la sartén y saltéalos durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos y hayan soltado su líquido.

   Unos 4 min

4. 4

   Retira los champiñones cocidos de la sartén y resérvalos.

5. 5

   Añade el resto de la mantequilla a la misma sartén y muévela en círculos para cubrir el fondo de manera uniforme.

6. 6

   Vierte la mezcla de huevo en la sartén caliente.

7. 7

   Cuando los bordes empiecen a cuajarse, empuja suavemente el huevo cuajado desde los bordes hacia el centro con una espátula, inclinando la sartén para que el huevo aún crudo fluya por debajo.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Esta técnica crea una tortilla suave y cremosa.

8. 8

   Cuando la superficie esté casi cuajada pero aún ligeramente húmeda, espolvorea el cheddar rallado y los champiñones salteados sobre una mitad de la tortilla.

9. 9

   Dobla la mitad vacía de la tortilla sobre el relleno.

10. 10

    Desliza la tortilla a un plato, decora con perejil fresco picado si lo deseas y sirve de inmediato.