Tortilla de champiñones
Una clásica tortilla de estilo francés rellena de sabrosos champiñones salteados. Este plato rápido y elegante es perfecto para un desayuno, un brunch o un almuerzo ligero y saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 400 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 2 udhuevo
- 1 cdaleche(opcional)
- 75 gchampiñón, en rodajas
- 1 cdamantequilla
- 30 gqueso cheddar, rallado
- 1 pizcasal
- 1 pizcapimienta negra, recién molido
guarnición
- 1 cdtaperejil, fresco, picado(opcional)
Utensilios
sartén · bol · batidor · espátula
Elaboración
Paso a paso
- 1
Bate los huevos y la leche (si la usas) en un bol mediano hasta que estén bien integrados y ligeramente espumosos; luego sazona con sal y pimienta negra.
Unos 1 min
Nota de cocina: Batir bien incorpora aire y deja la tortilla más esponjosa.
- 2
Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente de 20-22 cm a fuego medio hasta que se derrita y chisporrotee.
Unos 1 min
- 3
Añade los champiñones laminados a la sartén y saltéalos durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos y hayan soltado su líquido.
Unos 4 min
- 4
Retira los champiñones cocidos de la sartén y resérvalos.
- 5
Añade el resto de la mantequilla a la misma sartén y muévela en círculos para cubrir el fondo de manera uniforme.
- 6
Vierte la mezcla de huevo en la sartén caliente.
- 7
Cuando los bordes empiecen a cuajarse, empuja suavemente el huevo cuajado desde los bordes hacia el centro con una espátula, inclinando la sartén para que el huevo aún crudo fluya por debajo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Esta técnica crea una tortilla suave y cremosa.
- 8
Cuando la superficie esté casi cuajada pero aún ligeramente húmeda, espolvorea el cheddar rallado y los champiñones salteados sobre una mitad de la tortilla.
- 9
Dobla la mitad vacía de la tortilla sobre el relleno.
- 10
Desliza la tortilla a un plato, decora con perejil fresco picado si lo deseas y sirve de inmediato.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 400,3kcal
- Proteínas
- 23,6g
- Hidratos
- 5,2g
- Grasas
- 32,7g
- Fibra
- 0,9g
- Azúcar
- 3,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda cualquier tortilla sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en el microondas a baja potencia o en una sartén antiadherente a fuego bajo hasta que esté bien caliente.
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