Tortilla japonesa con arroz frito
Un clásico reconfortante japonés que combina arroz frito con sabor a kétchup envuelto en una delicada tortilla fina. Esta comida sencilla y satisfactoria es perfecta para la comida o la cena, y resulta ideal para aprovechar arroz sobrante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
arroz
- 150 gmuslo de pollo, deshuesado, sin piel, cortado en cubos de 1 cm
- 75 gcebolla amarilla, finamente picado
- 1 cdaaceite vegetal
- 400 garroz de grano corto cocido, del día anterior y frío es lo mejor
- 70 gverduras variadas congeladas, guisantes, zanahorias y maíz
- 4 cdaketchup
- 1 cdasalsa de soja
- 0,25 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
tortilla
- 4 udhuevo, grande
- 2 cdaleche
- 2 cdtamantequilla
- 1 pizcasal
guarnición
- 2 cdaketchup
- 1 cdtaperejil, picado fresco(opcional)
Utensilios
sartén pequeña · sartén grande · espátula · batidor · bol pequeño · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto.
Unos 2 min
- 2
Añade la cebolla picada y sofríe 2 minutos hasta que empiece a ablandarse.
Unos 2 min
- 3
Añade el pollo en dados y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore y se haga por completo.
Unos 5 min
- 4
Incorpora las verduras mixtas congeladas y cocina otro minuto.
Unos 1 min
- 5
Añade el arroz cocido a la sartén, usando una espátula para deshacer los grumos.
Unos 1 min
Nota de cocina: Usar arroz del día anterior y frío evita que quede pastoso.
- 6
Añade el kétchup destinado al arroz y la salsa de soja, y luego saltea hasta que el arroz quede uniformemente coloreado y bien caliente.
Unos 2 min
- 7
Sazona el arroz con la sal que le corresponde y la pimienta negra, luego retira la sartén del fuego y divide el arroz en dos porciones.
Unos 1 min
- 8
En un cuenco pequeño, bate la mitad de los huevos con la mitad de la leche y una pizca de la sal de la tortilla.
Unos 1 min
Nota de cocina: No batas en exceso; solo quieres romper las yemas y mezclarlo todo.
- 9
Derrite la mitad de la mantequilla en otra sartén antiadherente más pequeña (de unos 20-24cm) a fuego medio.
Unos 1 min
- 10
Vierte la mezcla de huevo en la sartén y cocina, removiendo con suavidad, hasta que los huevos estén aproximadamente al 80% cuajados pero aún suaves por encima.
Unos 2 min
- 11
Coloca una porción del arroz frito sobre un lado de la tortilla en la sartén.
Unos 1 min
- 12
Dobla el lado vacío de la tortilla sobre el arroz y deslízala o dale la vuelta con cuidado sobre un plato, con la unión hacia abajo.
Unos 1 min
Nota de cocina: Inclinar la sartén hacia el plato puede ayudar a que se deslice con suavidad.
- 13
Repite el proceso con los huevos, la leche, la sal, la mantequilla y el arroz que quedan para hacer el segundo omurice.
Unos 5 min
- 14
Decora la parte superior de cada omurice con el kétchup de decoración y un poco de perejil picado opcional antes de servirlo caliente.
Unos 1 min
Conservación
Guarda el omurice sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta con suavidad en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que esté bien caliente.
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