Pad pak boong fai daeng (espinaca de agua salteada)
Este salteado tailandés rápido y sabroso presenta espinaca de agua crujiente cocinada con una salsa salada. Es una guarnición popular conocida por su color verde vibrante y su potente toque de ajo.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 173 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 300 gespinaca de agua, limpio y cortado en trozos de 5 cm
- 4 dienteajo, finamente picado
- 2 udchile tailandés, en rodajas
- 2 cdaaceite vegetal
salsa
- 1 cdasalsa de soja
- 0,5 cdtasalsa de soja oscura
- 1 cdasalsa de setas vegetariana
- 0,5 cdtaazúcar
- 2 cdaagua
Utensilios
wok · cuchillo · tabla de cortar · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Lava bien la espinaca de agua y recorta cualquier extremo duro. Corta los tallos y las hojas en trozos de 2 pulgadas.
Unos 5 min
- 2
En un cuenco pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la salsa de champiñones vegetariana, el azúcar y el agua para preparar la salsa del salteado. Remueve hasta que el azúcar se disuelva.
Unos 2 min
- 3
Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto hasta que empiece a humear ligeramente. Añade el aceite vegetal.
Unos 1 min
Nota de cocina: La sartén debe estar muy caliente para que el salteado salga bien.
- 4
Añade el ajo picado y los chiles tailandeses en rodajas al aceite caliente y saltea durante unos 15-30 segundos hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Conviene no quemar el ajo.
- 5
Añade inmediatamente la espinaca de agua al wok. Saltea con energía durante 1-2 minutos hasta que empiece apenas a marchitarse y a ponerse de un verde brillante.
Unos 2 min
Nota de cocina: El fuego alto y el movimiento constante de las verduras ayudan a que queden crujientes y verdes.
- 6
Vierte la salsa preparada sobre la espinaca de agua y sigue salteando durante otros 30 segundos a 1 minuto, asegurándote de que todas las verduras queden cubiertas y la salsa espese ligeramente.
Unos 1 min
Nota de cocina: La cocción excesiva le quita el ligero crujiente que debe conservar.
- 7
Retira del fuego y sirve inmediatamente como guarnición con arroz al vapor.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 173,3kcal
- Proteínas
- 3,2g
- Hidratos
- 9,3g
- Grasas
- 14,5g
- Fibra
- 2,8g
- Azúcar
- 1,9g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras de Pad Pak Boong Fai Daeng en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio hasta que se caliente por completo, añadiendo un chorrito de agua si parece seco.
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