Albóndigas italianas paleo

Name: Albóndigas italianas paleo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: italian
Ingredients: 450 g carne de res molida magro; 225 g carne de cerdo molida magro; 0,25 taza harina de almendra; 1 ud huevo grande; 0,25 ud cebolla amarilla picado finamente; 2 diente ajo picado; 2 cda perejil fresco picado; 1 cdta orégano fresco picado; 1 cdta sal; 0,5 cdta pimienta negra recién molido; 1 cda aceite de oliva (opcional)

Estas sabrosas albóndigas paleo se hacen con carne picada de ternera y de cerdo, se sazonan con hierbas frescas y se ligan con harina de almendra en lugar de pan rallado. Se hornean hasta dorarse y se pueden servir con tu salsa apta para paleo favorita o con verduras.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 522 kcal

Sin gluten

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, frutos secos y frutos de cáscara. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

450 gcarne de res molida, magro
225 gcarne de cerdo molida, magro
0,25 tazaharina de almendra
1 udhuevo, grande
0,25 udcebolla amarilla, picado finamente
2 dienteajo, picado
2 cdaperejil fresco, picado
1 cdtaorégano fresco, picado
1 cdtasal
0,5 cdtapimienta negra, recién molido
1 cdaaceite de oliva(opcional)

Utensilios

bandeja de horno · papel de horno · bol grande para mezclar

Elaboración

Paso a paso

1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de horno con papel de horno.
Unos 5 min
2
En un bol grande, mezcla la carne picada de ternera, la carne picada de cerdo, la harina de almendra y el huevo.
Unos 2 min
3
Añade al bol la cebolla amarilla picada, el ajo picado, el perejil fresco picado, el orégano fresco picado, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
4
Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que queden justo integrados, con cuidado de no trabajar demasiado la mezcla, ya que eso puede endurecer las albóndigas.
Unos 2 min
Nota de cocina: Mezclar en exceso desarrolla las hebras de proteína y da como resultado una textura más dura.
5
Forma la mezcla en albóndigas uniformes de 1.5 pulgadas y colócalas en la bandeja de horno preparada, dejando algo de espacio entre cada una.
Unos 10 min
Nota de cocina: Una cuchara pequeña o las manos ayudan a conseguir un tamaño uniforme para que se cocinen de forma homogénea.
6
Pinta ligeramente las albóndigas con aceite de oliva, si lo usas, para que se doren más.
Unos 1 min
7
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien hechas por dentro y doradas por fuera.
Unos 25 min
Nota de cocina: Una temperatura interna de 71°C (160°F) garantiza que estén completamente cocidas.
8
Sirve caliente con tu salsa de tomate apta para paleo favorita o junto con verduras asadas.

Por ración

Nutrición

45%Puntuación

Calorías: 522,1kcal
Proteínas: 32g
Hidratos: 3,8g
Grasas: 42,1g
Fibra: 1,1g
Azúcar: 1,1g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda las sobras de albóndigas en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que estén bien calientes.