Pechuga de pavo dorada a la sartén con salsa cremosa de espinacas
Una comida rápida y ligera para entre semana, con tiernos filetes de pavo en una sencilla salsa cremosa de espinacas hecha en la sartén. Se sirve sobre una cama de espinacas frescas para obtener un plato completo y bajo en grasa.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 312 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche, mostaza y sulfitos. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
ligazón
- 120 mlagua
- 1,5 cdtamaicena
- 0,5 cdtacaldo de pollo en gránulos
Ingredientes
- 250 gescalope de pavo, dos filetes finos
- 1 cdaaceite neutro
- 0,25 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 60 gqueso crema ligero, en cubos
- 1 cdtamostaza de Dijon
salsa
- 30 gespinacas frescas, picado
para servir
- 60 gespinacas frescas
Utensilios
sartén grande · pinzas · cuchillo · tabla de cortar · batidor · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol pequeño, bate con unas varillas el agua, la maicena y los gránulos de caldo de pollo hasta obtener una mezcla ligada y reserva.
Unos 2 min
- 2
Seca los filetes de pavo con papel de cocina y sazona ambos lados con sal y pimienta.
Unos 2 min
Nota de cocina: Secar el pavo ayuda a que se dore bien.
- 3
Calienta el aceite neutro en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar.
Unos 1 min
- 4
Añade los filetes de pavo a la sartén caliente y cocínalos de 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados y hechos por completo.
Unos 8 min
Nota de cocina: El tiempo de cocción varía según el grosor de los filetes y conviene no abarrotar la sartén.
- 5
Pasa el pavo cocinado a un plato y reserva.
Unos 1 min
- 6
Baja el fuego a medio, remueve rápidamente la mezcla y viértela en la sartén.
Unos 1 min
- 7
Cocina durante aproximadamente un minuto, raspando los restos dorados del fondo de la sartén, hasta que la salsa espese.
Unos 1 min
- 8
Añade el queso crema light y la mostaza de Dijon, y bate hasta que el queso se funda y la salsa quede homogénea.
Unos 2 min
Nota de cocina: El queso crema a temperatura ambiente se funde de forma más uniforme y evita que se formen grumos.
- 9
Incorpora las espinacas picadas para la salsa y cocina hasta que se marchiten apenas, unos 1-2 minutos.
Unos 2 min
- 10
Reparte las espinacas frescas para servir entre dos platos.
- 11
Coloca un filete de pavo sobre cada cama de espinacas y reparte la salsa cremosa por encima para servir de inmediato.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 312kcal
- Proteínas
- 33,5g
- Hidratos
- 5,8g
- Grasas
- 17,7g
- Fibra
- 1,2g
- Azúcar
- 1,6g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo hasta que se caliente por completo, añadiendo un chorrito de agua si hace falta.
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