Galletas de mantequilla de cacahuete con dibujo en cruz
Una galleta clásica estadounidense, tierna y ligeramente chiclosa, con un intenso sabor a mantequilla de cacahuete. Estas galletas sencillas se reconocen fácilmente por el tradicional dibujo entrecruzado que se marca con un tenedor en la superficie.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 37 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 318 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, leche, frutos secos y cacahuetes. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
masa
- 120 gmanteca vegetal, a temperatura ambiente
- 120 gazúcar granulada
- 130 gazúcar moreno claro, empaquetado
- 1 udhuevo grande
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 150 gmantequilla de maní cremosa
- 220 gHarina de trigo de uso general
- 1 cdtabicarbonato de sodio
- 0,25 cdtasal
prensado
- 1 cdaHarina de trigo de uso general, para prensar
Utensilios
tenedor · espátula · rejilla enfriadora · bandeja de horno · bol para mezclar · papel de horno · batidora eléctrica · batidor · horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
Unos 5 min
- 2
En un bol grande y con una batidora eléctrica, bate la manteca vegetal, el azúcar blanco y el azúcar moreno claro hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Unos 3 min
Nota de cocina: Raspar los lados del bol ayuda a que todo se mezcle de manera uniforme.
- 3
Bate el huevo y el extracto de vainilla hasta que se integren por completo.
Unos 1 min
- 4
Añade la mantequilla de cacahuete cremosa y mezcla solo hasta que se incorpore a la mezcla batida.
Unos 1 min
- 5
En un bol mediano aparte, mezcla con unas varillas la harina de trigo del grupo "masa", el bicarbonato sódico y la sal.
Unos 1 min
Nota de cocina: Batir primero los ingredientes secos ayuda a repartir el bicarbonato sódico y la sal de forma uniforme.
- 6
Incorpora poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando a velocidad baja solo hasta que se forme una masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Unos 1 min
- 7
Forma bolas de masa de unos 2.5 cm (1 pulgada) de diámetro y colócalas en las bandejas preparadas, dejando unos 5 cm (2 pulgadas) entre cada una.
Unos 3 min
- 8
Mete un tenedor en la harina de trigo extra reservada para prensar y presiona suavemente sobre cada bola de masa para aplanarla.
Unos 1 min
Nota de cocina: La harina evita que el tenedor se pegue a la masa.
- 9
Vuelve a presionar el tenedor en un ángulo de 90 grados respecto a la primera marca para crear el clásico dibujo entrecruzado.
Unos 1 min
- 10
Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados y ligeramente dorados.
Unos 12 min
Nota de cocina: Los centros seguirán pareciendo ligeramente blandos al sacarlos; terminarán de asentarse mientras se enfrían.
- 11
Deja que las galletas se enfríen en las bandejas de horno durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Unos 10 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 318,4kcal
- Proteínas
- 5,6g
- Hidratos
- 37,6g
- Grasas
- 16,9g
- Fibra
- 1,3g
- Azúcar
- 21,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que mantengan la mejor textura.
Sírvelas a temperatura ambiente; así están mejor.
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