Gratinado de piña y queso
Una cazuela clásica, salada y dulce, que combina piña triturada jugosa y queso cheddar curado, rematada con una cobertura crujiente de galleta con mantequilla. Esta guarnición tan singular se hornea hasta que burbujea y se dora, ofreciendo una combinación de sabores sorprendente pero deliciosa. Tradicionalmente se sirve junto con jamón al horno o aves asadas.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 434 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 567 gpiña triturada, en lata en su jugo
- 225 gcheddar añejo, rallado
- 100 gazúcar granulada
- 60 gHarina de trigo de uso general
cobertura
- 85 ggalleta de mantequilla, triturado grueso
- 4 cdamantequilla sin sal, derretido
Utensilios
bol para mezclar · batidor · horno · fuente de horno · tamiz
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa ligeramente una fuente de horno de 1.5 cuartos o de 8x8 pulgadas.
Unos 2 min
- 2
Escurre la piña triturada con un colador colocado sobre un bol mediano, presionando suavemente la piña para extraer la mayor cantidad posible de zumo. Reserva la piña escurrida.
Unos 2 min
Nota de cocina: Quitar la mayor parte del zumo es clave para la consistencia de la salsa.
- 3
A la mezcla de zumo de piña reservada, añade el azúcar granulado y la harina común.
Unos 1 min
- 4
Bate la mezcla de zumo hasta que quede completamente lisa y no queden grumos de harina.
Unos 1 min
Nota de cocina: Una salsa lisa garantiza una textura sedosa en el horneado final.
- 5
Extiende la piña escurrida en una capa uniforme por el fondo de la fuente preparada.
Unos 1 min
- 6
Espolvorea el queso cheddar rallado uniformemente sobre la capa de piña.
Unos 1 min
- 7
Vierte con cuidado la mezcla de zumo sobre el queso y la piña.
Unos 1 min
Nota de cocina: Intenta verterla de manera uniforme para que cubra toda la superficie.
- 8
En un bol pequeño, mezcla las galletas saladas de mantequilla trituradas con la mantequilla derretida y remueve para recubrirlas.
Unos 1 min
- 9
Espolvorea uniformemente la cobertura de galleta con mantequilla sobre la cazuela.
Unos 1 min
- 10
Hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que el relleno burbujee y la cobertura esté dorada.
Unos 40 min
- 11
Saca el gratinado del horno y déjalo reposar al menos 5 minutos antes de servirlo.
Unos 5 min
Nota de cocina: Dejarlo reposar permite que la cazuela se asiente, lo que facilita servirla.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 433,6kcal
- Proteínas
- 12,4g
- Hidratos
- 46,9g
- Grasas
- 22,8g
- Fibra
- 2g
- Azúcar
- 27g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta las raciones individuales en el microondas o un plato entero en un horno a 175°C (350°F) durante 10-15 minutos hasta que esté bien caliente.
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