Revuelto de setas
Una tapa española clásica de huevos revueltos cremosos con sabrosas setas salteadas y ajo. Este plato rápido y sencillo es perfecto como comida ligera o entrante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 358 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
- 4 udhuevo grande
- 200 gchampiñón cremini, limpiado y en rodajas
- 2 cdaaceite de oliva virgen extra
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdaperejil de hoja plana, finamente picado
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtapimienta negra, recién molido
- 2 cdanata para montar(opcional)
Utensilios
bol · espátula · sartén · tabla de cortar · cuchillo · batidor
Elaboración
Paso a paso
- 1
Casca los huevos en un cuenco mediano. Añade la sal, la pimienta negra y la nata para montar opcional, bate ligeramente justo hasta mezclar y reserva.
Unos 2 min
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 3
Añade las setas cortadas en láminas a la sartén caliente y cocínalas durante unos 5–6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que hayan soltado el líquido y estén bien doradas.
Unos 6 min
Nota de cocina: No llenes demasiado la sartén, para que las setas se salteen en lugar de cocerse al vapor. Cocínalas por tandas si es necesario.
- 4
Añade el ajo picado a la sartén y cocina durante unos 30 segundos, removiendo constantemente para evitar que se queme, hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
- 5
Reduce el fuego al mínimo y vierte la mezcla de huevo batido sobre las setas.
- 6
Deja que los huevos se cocinen sin tocarlos durante unos 20 segundos; después, empújalos suavemente desde los bordes hacia el centro con una espátula para formar trozos grandes y tiernos. Continúa hasta que estén casi cuajados, pero aún parezcan húmedos.
Unos 2 min
Nota de cocina: Para conseguir la textura más cremosa, retira la sartén del fuego cuando los huevos aún estén ligeramente poco hechos; terminarán de cocinarse con el calor residual.
- 7
Retira la sartén del fuego, incorpora el perejil fresco y sirve inmediatamente.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 357,6kcal
- Proteínas
- 16,9g
- Hidratos
- 7g
- Grasas
- 30,5g
- Fibra
- 1,5g
- Azúcar
- 3,7g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén antiadherente a fuego lento hasta que esté apenas caliente, con cuidado de no cocinar los huevos en exceso.