Falooda de rosas

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Remoja las semillas de albahaca en agua durante al menos 15 minutos, o hasta que se hinchen y se vuelvan gelatinosas.

   Unos 15 min

   Nota de cocina: Las semillas deben hidratarse por completo para obtener la mejor textura.

2. 2

   Lleva a ebullición una olla de agua y añade los vermicelli.

3. 3

   Cocina los vermicelli siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos, normalmente 3-5 minutos.

   Unos 5 min

   Nota de cocina: No deben pasarse de cocción; deben conservar un ligero punto al morder.

4. 4

   Escurre los vermicelli cocidos y enjuágalos con agua fría para que no se peguen.

   Unos 1 min

5. 5

   En un cazo pequeño, mezcla el azúcar con un chorrito de leche y calienta suavemente hasta que se disuelva.

   Unos 2 min

   Nota de cocina: Remover sin parar evita que se queme.

6. 6

   Mezcla la leche endulzada con el resto de la leche fría en una jarra o bol grande.

   Unos 1 min

7. 7

   Enfría la mezcla de leche, los vermicelli y las semillas de albahaca remojadas en el frigorífico durante al menos 2 horas.

   Unos 2 h

   Nota de cocina: Un buen enfriado es clave para un falooda refrescante.

8. 8

   Para montar, toma un vaso alto de servir y vierte el sirope de rosas por el interior de las paredes.

   Nota de cocina: Así se crea un atractivo efecto a rayas.

9. 9

   Añade una cucharada de semillas de albahaca remojadas al fondo del vaso.

10. 10

    Después, añade una capa de vermicelli cocidos.

11. 11

    Vierte la mezcla de leche fría, llenando el vaso hasta unas tres cuartas partes.

12. 12

    Añade cubitos de hielo si quieres y termina con otro hilo de sirope de rosas.

13. 13

    Decora con pistachos picados antes de servirlo enseguida.

    Nota de cocina: Una cuchara larga o una pajita ayudan a disfrutar de todas las capas.