Lassi salado
Prueba el refrescante frescor de este lassi salado tradicional indio, una bebida a base de yogur salada que equilibra a la perfección una textura cremosa con un toque especiado. Ideal para refrescarte en un día cálido o acompañar platos ricos y sabrosos, su sencillez oculta un sabor profundamente satisfactorio.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 5 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 151 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 2 tazayogur natural
- 1 tazaagua fría
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtacomino molido
- 4 udcubito de hielo
guarnición
- 2 udhoja de menta fresca(opcional)
Utensilios
licuadora de alta velocidad · tazas medidoras · cucharas medidoras · 2× vasos de servicio
Elaboración
Paso a paso
- 1
Mide y mezcla el yogur natural, el agua fría, la sal y el comino molido en una batidora de alta potencia.
Nota de cocina: El yogur natural entero da un lassi más cremoso y rico, mientras que el yogur bajo en grasa produce una bebida más ligera.
- 2
Cierra bien la tapa de la batidora y tritura la mezcla a velocidad alta entre 30 segundos y 1 minuto, hasta que quede completamente suave y desarrolle una capa espumosa en la superficie.
Unos 1 min
Nota de cocina: No deben quedar grumos de yogur para lograr una textura perfectamente sedosa. Con una batidora menos potente, quizá necesites batir un poco más.
- 3
Añade los cubitos de hielo a la batidora y pulsa brevemente, solo hasta que el hielo se rompa y se incorpore de forma uniforme al lassi.
Nota de cocina: Este paso es clave para conseguir un lassi perfectamente frío y una consistencia algo más espesa y refrescante sin diluir demasiado el sabor.
- 4
Vierte con cuidado el lassi salado recién batido en dos vasos individuales para servir.
- 5
Decora cada vaso con una hoja de menta fresca antes de servir de inmediato.
Nota de cocina: Dar un suave golpe a las hojas de menta entre las palmas antes de decorar libera sus aceites aromáticos y realza la experiencia sensorial.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 151,1kcal
- Proteínas
- 8,7g
- Hidratos
- 11,6g
- Grasas
- 8,2g
- Fibra
- 0,1g
- Azúcar
- 11,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
El lassi salado funciona de maravilla como limpiador del paladar y como acompañamiento de curris indios intensos o platos picantes. Para una ligera variación, puedes añadir una pizca de sal negra (kala namak) para aportar un punto más ácido y sulfuroso, o un trocito diminuto de jengibre rallado para dar una nota cálida. Sírvelo junto a platos como pollo tikka masala, cordero rogan josh o biryani de verduras para una experiencia de comida completa.
Guarda cualquier resto de lassi salado en un recipiente hermético o en una jarra en el frigorífico.
Esta bebida se disfruta mejor recién hecha y fría. No se recomienda recalentarla, ya que puede alterar la textura y el sabor del yogur.
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