Galletas sencillas de mantequilla
Una galleta clásica y versátil, con un sabor intenso y una textura tierna que se deshace en la boca. Esta receta usa ingredientes básicos de despensa y es perfecta para cortar en formas para cualquier ocasión. La masa es fácil de preparar y da como resultado unas galletas deliciosamente tiernas y suaves.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 1 h 42 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 581 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
- 1 tazamantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
- 1 tazaazúcar granulada
- 1 udhuevo grande
- 1 cdaleche entera
- 1 cdtaextracto de vainilla
- 2,25 tazaHarina de trigo de uso general
- 1 cdtalevadura en polvo
- 0,25 cdtasal
Utensilios
rodillo · film transparente · bol grande · espátula · rejilla enfriadora · bandeja de horno · papel de horno · batidora eléctrica · bol mediano · batidor · cortador de galletas
Elaboración
Paso a paso
- 1
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede cremosa y ligera.
Unos 2 min
Nota de cocina: Usar mantequilla a temperatura ambiente es clave para conseguir una textura ligera y esponjosa.
- 2
Añade poco a poco el azúcar granulado y sigue batiendo durante 2-3 minutos hasta que la mezcla quede pálida y esponjosa.
Unos 3 min
Nota de cocina: Raspar los laterales del bol con una espátula ayuda a que todo se mezcle de forma uniforme.
- 3
Añade el huevo, la leche y el extracto de vainilla, y bate a velocidad baja hasta que se integren lo justo.
Unos 1 min
- 4
En un bol mediano aparte, mezcla con un batidor de varillas la harina común, la levadura química y la sal.
Unos 1 min
Nota de cocina: Batir primero los ingredientes secos ayuda a repartir la levadura química de forma uniforme.
- 5
Con la batidora a velocidad baja, añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando solo hasta que se forme una masa blanda.
Unos 2 min
Nota de cocina: Conviene no batir en exceso, porque eso puede dejar las galletas duras.
- 6
Forma la masa en un disco plano, envuélvela en film transparente y enfríala en el frigorífico durante al menos una hora.
Unos 1 min
Nota de cocina: Enfriar la masa es esencial para evitar que las galletas se extiendan demasiado al hornearse.
- 7
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra dos bandejas de horno con papel de horno.
Unos 5 min
- 8
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa fría hasta un grosor de aproximadamente 6mm (1/4 inch).
Unos 5 min
Nota de cocina: Si la masa se ablanda demasiado, conviene volver a meterla en el frigorífico unos minutos.
- 9
Usa cortadores de galletas para recortar formas y colócalas en las bandejas preparadas, dejando unos 2-3 cm (1 inch) de espacio entre cada una.
Unos 10 min
Nota de cocina: Se pueden recoger los recortes y volver a estirarlos para aprovechar toda la masa.
- 10
Hornea de 10-12 minutos, o hasta que los bordes empiecen apenas a ponerse de un marrón dorado claro.
Unos 12 min
- 11
Deja que las galletas se enfríen sobre la bandeja de horno durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Nota de cocina: Las galletas salen blandas del horno, pero se endurecen al enfriarse.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 580,9kcal
- Proteínas
- 6g
- Hidratos
- 68,1g
- Grasas
- 32,1g
- Fibra
- 1,2g
- Azúcar
- 33,8g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las galletas ya frías en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Estas galletas se disfrutan mejor a temperatura ambiente.