Sujuk picante con tomates

Name: Sujuk picante con tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: lebanese, middle_eastern
Ingredients: 300 g salchicha soujouk en rodajas de 6 mm; 1 cda aceite de oliva; 2 diente ajo picado; 2 ud tomate en dados; 2 cda perejil fresco picado

El sujuk es una salchicha seca, fermentada y especiada, muy popular en la cocina de Oriente Medio. Este aperitivo rápido y sabroso saltea la salchicha con tomates frescos y un toque de ajo. Está perfecto servido con pita caliente.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 25 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Por ración: 387 kcal

Puesta a punto

Ingredientes

300 gsalchicha soujouk, en rodajas de 6 mm
1 cdaaceite de oliva
2 dienteajo, picado
2 udtomate, en dados

guarnición

2 cdaperejil fresco, picado

Utensilios

fuente de servicio · sartén grande · tabla de cortar · cuchillo

Elaboración

Paso a paso

1
Corta la salchicha de sujuk en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Unos 5 min
Nota de cocina: Cortar todas las rodajas del mismo tamaño garantiza una cocción uniforme.
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Unos 1 min
3
Añade el sujuk cortado a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore y quede ligeramente crujiente.
Unos 6 min
Nota de cocina: El sujuk suelta su propia grasa, así que quizá no necesites mucho aceite de oliva.
4
Retira el exceso de grasa de la sartén, dejando un poco para dar sabor.
Unos 1 min
Nota de cocina: Inclina con cuidado la sartén y usa una cuchara o papel de cocina para retirar la grasa.
5
Añade el ajo picado a la sartén y cocina durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: No dejes que el ajo se queme; solo debe volverse aromático.
6
Incorpora el tomate en dados y cocina otros 3-5 minutos, hasta que los tomates se ablanden un poco y suelten su jugo.
Unos 4 min
7
Retira del fuego y pasa la mezcla de sujuk a una fuente para servir.
8
Decora con perejil fresco picado antes de servir.

Por ración

Nutrición

7%Puntuación

Calorías: 386,9kcal
Proteínas: 21,4g
Hidratos: 5,3g
Grasas: 31,4g
Fibra: 1,6g
Azúcar: 3,2g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda cualquier sujuk sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas hasta que esté bien caliente.