Sujuk picante con tomates
El sujuk es una salchicha seca, fermentada y especiada, muy popular en la cocina de Oriente Medio. Este aperitivo rápido y sabroso saltea la salchicha con tomates frescos y un toque de ajo. Está perfecto servido con pita caliente.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 387 kcal
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 300 gsalchicha soujouk, en rodajas de 6 mm
- 1 cdaaceite de oliva
- 2 dienteajo, picado
- 2 udtomate, en dados
guarnición
- 2 cdaperejil fresco, picado
Utensilios
fuente de servicio · sartén grande · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Corta la salchicha de sujuk en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Unos 5 min
Nota de cocina: Cortar todas las rodajas del mismo tamaño garantiza una cocción uniforme.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Unos 1 min
- 3
Añade el sujuk cortado a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore y quede ligeramente crujiente.
Unos 6 min
Nota de cocina: El sujuk suelta su propia grasa, así que quizá no necesites mucho aceite de oliva.
- 4
Retira el exceso de grasa de la sartén, dejando un poco para dar sabor.
Unos 1 min
Nota de cocina: Inclina con cuidado la sartén y usa una cuchara o papel de cocina para retirar la grasa.
- 5
Añade el ajo picado a la sartén y cocina durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: No dejes que el ajo se queme; solo debe volverse aromático.
- 6
Incorpora el tomate en dados y cocina otros 3-5 minutos, hasta que los tomates se ablanden un poco y suelten su jugo.
Unos 4 min
- 7
Retira del fuego y pasa la mezcla de sujuk a una fuente para servir.
- 8
Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 386,9kcal
- Proteínas
- 21,4g
- Hidratos
- 5,3g
- Grasas
- 31,4g
- Fibra
- 1,6g
- Azúcar
- 3,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda cualquier sujuk sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas hasta que esté bien caliente.
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