Champiñones rellenos de parmesano
Un aperitivo salado con sombreros de champiñón tiernos rellenos de una mezcla sabrosa de sus propios tallos, pan rallado, ajo y queso parmesano. Estos champiñones se hornean hasta quedar dorados y burbujeantes, lo que los convierte en un entrante o guarnición perfecto para compartir.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 195 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten y leche. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 450 gchampiñón cremini, tallos retirados y reservados
- 50 gcebolla amarilla, finamente picado
- 2 dienteajo, picado
- 40 gpan rallado liso
- 30 gqueso parmesano, finamente rallado
- 1 cdaperejil fresco, picado
- 0,5 cdtasal
- 0,25 cdtaorégano seco
- 1 pizcapimienta negra, recién molido(opcional)
para saltear
- 2 cdaaceite de oliva
para la fuente de horno
- 1 cdaaceite de oliva
Utensilios
cuchara · bol para mezclar · sartén · tabla de cortar · cuchillo · horno · fuente de horno
Elaboración
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Unos 5 min
- 2
Limpia suavemente los champiñones con papel de cocina húmedo y gira con cuidado para retirar los tallos.
Unos 5 min
Nota de cocina: Lavar las setas bajo el agua puede hacer que se empapen.
- 3
Pica finamente los tallos de champiñón reservados.
Unos 3 min
- 4
Calienta el aceite de oliva para saltear en una sartén mediana a fuego medio.
Unos 1 min
- 5
Añade los tallos de champiñón picados y la cebolla a la sartén, y cocina de 5-7 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Unos 7 min
- 6
Incorpora el ajo picado y cocina un minuto más hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: Si el ajo se quema, puede aportar un sabor amargo.
- 7
En un bol, mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el perejil, la sal, el orégano y la pimienta negra.
Unos 2 min
- 8
Añade al bol la mezcla cocinada de la sartén y remueve hasta que quede bien integrada.
Unos 1 min
- 9
Unta una fuente de horno con el aceite de oliva para la fuente y coloca los sombreros de champiñón con la cavidad hacia arriba.
Unos 1 min
- 10
Con una cucharilla pequeña, coloca el relleno formando montoncitos dentro de cada sombrero de champiñón.
Unos 3 min
Nota de cocina: El relleno se puede prensar sin problema; mantendrá la forma durante el horneado.
- 11
Hornea de 15-20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno se dore por encima.
Unos 15 min
- 12
Deja que los champiñones se enfríen unos minutos antes de servirlos, porque el relleno estará muy caliente.
Unos 5 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 195kcal
- Proteínas
- 8g
- Hidratos
- 13,1g
- Grasas
- 13,2g
- Fibra
- 2g
- Azúcar
- 3,5g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el horno a 175°C (350°F) durante 5-10 minutos hasta que se calienten por completo.
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