Arroz frito de verduras
Este arroz frito de verduras, rápido y sabroso, es una cena perfecta para entre semana. Está lleno de verduras de colores y condimentos sabrosos, lo que lo convierte en una opción vegetariana muy satisfactoria. Usar arroz del día anterior es clave para conseguir la mejor textura.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Por ración
- 372 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Ingredientes
- 3 tazaarroz cocido, del día anterior, frío
- 1 cdaaceite de sésamo
- 1 cdaaceite vegetal
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdtajengibre, rallado
- 0,5 udcebolla amarilla, en dados
- 1 udzanahoria, en dados
- 0,5 tazaguisantes congelados
- 0,5 udpimiento, en dados
- 3 cdasalsa de soja
- 1 cdtavinagre de arroz
- 0,5 cdtapimienta negra, recién molido
guarnición
- 2 udcebolleta, en rodajas
Utensilios
wok · sartén grande · espátula · tabla de cortar · cuchillo
Elaboración
Paso a paso
- 1
Calienta el aceite de sésamo y el aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
Unos 1 min
Nota de cocina: El wok o la sartén deben estar lo bastante calientes antes de añadir los ingredientes para lograr un buen salteado.
- 2
Añade el ajo y el jengibre al aceite caliente y saltea durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
- 3
Añade la cebolla amarilla, la zanahoria y el pimiento a la sartén y saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Unos 4 min
Nota de cocina: Mover constantemente las verduras ayuda a que se cocinen de manera uniforme y no se quemen.
- 4
Incorpora los guisantes congelados y sigue cocinando durante otros 1-2 minutos.
Unos 2 min
- 5
Añade el arroz cocido del día anterior a la sartén, deshaciendo cualquier grumo con la espátula.
Nota de cocina: El arroz frío del día anterior funciona mejor porque se separa con facilidad y no queda pastoso.
- 6
Vierte la salsa de soja y el vinagre de arroz sobre el arroz y las verduras.
- 7
Mézclalo todo a fondo, asegurándote de que el arroz quede bien cubierto con la salsa y se caliente por completo, unos 3-5 minutos.
Unos 5 min
- 8
Sazona con pimienta negra al gusto.
- 9
Sirve caliente, decorado con la cebolleta cortada en rodajas.
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 372,2kcal
- Proteínas
- 7,8g
- Hidratos
- 66,9g
- Grasas
- 8g
- Fibra
- 4g
- Azúcar
- 4,2g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el arroz frito sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en una sartén a fuego medio con un chorrito de agua o en el microondas hasta que esté caliente.