Lo mein de verduras

Name: Lo mein de verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: chinese
Ingredients: 250 g tallarín de huevo fresco o seco; 60 ml salsa de soja; 30 ml salsa de ostras; 15 ml aceite de sésamo; 1 cdta azúcar; 1 cdta maicena; 30 ml agua; 15 ml aceite vegetal; 2 diente ajo picado; 1 cda jengibre rallado; 1 ud zanahoria en juliana; 1 ud tallo de apio en rodajas; 0,5 ud pimiento finamente rebanado; 100 g repollo rallado; 2 ud cebolleta en rodajas

Este clásico plato chino-estadounidense combina fideos tiernos con verduras crujientes por fuera y tiernas por dentro en una salsa sabrosa. Es una comida rápida y satisfactoria, perfecta para una cena entre semana.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 35 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Por ración: 350 kcal

Información sobre alérgenos: puede contener apio, huevos, gluten, moluscos, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

250 gtallarín de huevo, fresco o seco
15 mlaceite vegetal
2 dienteajo, picado
1 cdajengibre, rallado
1 udzanahoria, en juliana
1 udtallo de apio, en rodajas
0,5 udpimiento, finamente rebanado
100 grepollo, rallado

salsa

60 mlsalsa de soja
30 mlsalsa de ostras
15 mlaceite de sésamo
1 cdtaazúcar
1 cdtamaicena
30 mlagua

guarnición

2 udcebolleta, en rodajas

Utensilios

pinzas · wok · olla grande · colador · sartén · bol pequeño

Elaboración

Paso a paso

1
Cuece los fideos de huevo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 8 min
Nota de cocina: Los fideos se seguirán cocinando en el wok, así que no conviene pasarse de cocción.
2
Escurre los fideos, enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen y resérvalos.
Unos 1 min
3
En un bol pequeño, bate la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, el azúcar, la maicena y el agua hasta crear la salsa para el lo mein.
Unos 2 min
4
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o una sartén a fuego medio-alto.
Unos 1 min
5
Añade el ajo picado y el jengibre rallado al aceite caliente y saltea durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo se quema con facilidad.
6
Añade la zanahoria en juliana, el tallo de apio en rodajas y el pimiento en tiras finas al wok.
7
Saltea de 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Unos 4 min
8
Añade la col rallada al wok y saltea otros 2 minutos hasta que se ablande ligeramente.
Unos 2 min
9
Añade los fideos ya cocidos al wok con las verduras.
10
Vierte la salsa de lo mein preparada sobre los fideos y las verduras.
11
Mezcla todo a fondo durante 1-2 minutos hasta que los fideos y las verduras queden bien cubiertos con la salsa y calientes.
Unos 2 min
Nota de cocina: Las pinzas facilitan mezclar y darles la vuelta.
12
Retira del fuego y decora con cebolleta en rodajas antes de servir.
Unos 1 min

Por ración

Nutrición

61%Puntuación

Calorías: 350,1kcal
Proteínas: 10,7g
Hidratos: 52,2g
Grasas: 10,2g
Fibra: 3,2g
Azúcar: 5,4g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el lo mein sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente, añadiendo un chorrito de agua si hace falta para evitar que se seque.