Lo mein de verduras
Este clásico plato chino-estadounidense combina fideos tiernos con verduras crujientes por fuera y tiernas por dentro en una salsa sabrosa. Es una comida rápida y satisfactoria, perfecta para una cena entre semana.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Por ración
- 350 kcal
Información sobre alérgenos: puede contener apio, huevos, gluten, moluscos, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 250 gtallarín de huevo, fresco o seco
- 15 mlaceite vegetal
- 2 dienteajo, picado
- 1 cdajengibre, rallado
- 1 udzanahoria, en juliana
- 1 udtallo de apio, en rodajas
- 0,5 udpimiento, finamente rebanado
- 100 grepollo, rallado
salsa
- 60 mlsalsa de soja
- 30 mlsalsa de ostras
- 15 mlaceite de sésamo
- 1 cdtaazúcar
- 1 cdtamaicena
- 30 mlagua
guarnición
- 2 udcebolleta, en rodajas
Utensilios
pinzas · wok · olla grande · colador · sartén · bol pequeño
Elaboración
Paso a paso
- 1
Cuece los fideos de huevo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Unos 8 min
Nota de cocina: Los fideos se seguirán cocinando en el wok, así que no conviene pasarse de cocción.
- 2
Escurre los fideos, enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen y resérvalos.
Unos 1 min
- 3
En un bol pequeño, bate la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, el azúcar, la maicena y el agua hasta crear la salsa para el lo mein.
Unos 2 min
- 4
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o una sartén a fuego medio-alto.
Unos 1 min
- 5
Añade el ajo picado y el jengibre rallado al aceite caliente y saltea durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo se quema con facilidad.
- 6
Añade la zanahoria en juliana, el tallo de apio en rodajas y el pimiento en tiras finas al wok.
- 7
Saltea de 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Unos 4 min
- 8
Añade la col rallada al wok y saltea otros 2 minutos hasta que se ablande ligeramente.
Unos 2 min
- 9
Añade los fideos ya cocidos al wok con las verduras.
- 10
Vierte la salsa de lo mein preparada sobre los fideos y las verduras.
- 11
Mezcla todo a fondo durante 1-2 minutos hasta que los fideos y las verduras queden bien cubiertos con la salsa y calientes.
Unos 2 min
Nota de cocina: Las pinzas facilitan mezclar y darles la vuelta.
- 12
Retira del fuego y decora con cebolleta en rodajas antes de servir.
Unos 1 min
Por ración
Nutrición
- Calorías
- 350,1kcal
- Proteínas
- 10,7g
- Hidratos
- 52,2g
- Grasas
- 10,2g
- Fibra
- 3,2g
- Azúcar
- 5,4g
Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.
Conservación
Guarda el lo mein sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Recalienta en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente, añadiendo un chorrito de agua si hace falta para evitar que se seque.
Más recetas
Todas las recetasMattentaart
La mattentaart es un postre belga tradicional que consiste en una base de hojaldre rellena con una mezcla dulce y cremosa de leche, huevos y 'matten' (leche cuajada o queso fresco). Es un delicioso equilibrio entre masa hojaldrada y un relleno rico, ligeramente ácido, perfecto con una taza de café.
2 h 15 min 618 kcalBurek vegetariano
Un pastel salado y hojaldrado hecho con finas láminas de masa filo y un rico relleno de queso. Este tentempié tradicional balcánico es perfecto para una comida rápida o como aperitivo.
1 h 10 min 733 kcalBizcocho especiado de salchicha al estilo sureño
Este bizcocho tan singular y contundente combina salchicha de cerdo picada con el dulzor del azúcar moreno y las pasas. Aromatizado con especias como la canela y la pimienta de Jamaica, y con un chorrito de whisky, queda un pastel denso y jugoso, perfecto para un brunch especial o como postre poco convencional.
1 h 30 min 484 kcalTarta de capas de naranja
Esta tarta de capas, hecha desde cero, tiene una miga tierna y jugosa impregnada de zumo y ralladura de naranja frescos. Se remata con una cobertura de queso crema y naranja, dulce y ligeramente ácida, que da lugar a un postre luminoso y muy satisfactorio.
2 h 10 min 565 kcalMlyntsi con requesón
Estos crepes ucranianos son finos y delicados, perfectos para un relleno salado o dulce. Esta receta lleva un cremoso relleno de requesón, por lo que resulta un desayuno o una comida ligera muy satisfactoria. Se sirven calientes con una cucharada de nata agria o frutos rojos frescos.
1 h 5 min 528 kcalPho Chay (sopa vietnamita vegana de fideos)
Esta receta de pho chay vegano ofrece un caldo profundamente aromático y lleno de sabor, cocinado a fuego lento con especias tostadas y verduras. Es una sopa de fideos reconfortante y saciante, perfecta para una comida nutritiva.
2 h 362 kcalDelicias de Buda (Lo Han Jai)
Este plato budista chino tradicional es un guiso vegetariano sabroso y nutritivo, lleno de verduras y muy habitual en el Año Nuevo lunar. Lleva una salsa llena de umami que recubre verduras tiernas y setas con una textura agradable al morder.
45 min 241 kcal