Arroz frito vegetariano con huevo

Name: Arroz frito vegetariano con huevo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: chinese
Ingredients: 300 g arroz cocido del día anterior, frío; 2 ud huevo batido(s); 2 cda salsa de soja; 1 cdta aceite de sésamo; 1 cda aceite vegetal; 0,5 ud cebolla amarilla finamente picado; 2 diente ajo picado; 0,5 ud zanahoria en dados pequeños; 0,5 taza guisantes congelados; 2 ud cebolleta en rodajas; 0,5 cdta sal; 0,25 cdta pimienta negra recién molido

Este arroz frito vegetariano con huevo, rápido y fácil, es una cena perfecta para entre semana. Lleva arroz del día anterior, huevos revueltos y una mezcla colorida de verduras para un plato muy saciante. Está listo en menos de 30 minutos y es una forma estupenda de aprovechar el arroz sobrante.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 25 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Por ración: 457 kcal

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener huevos, gluten, sésamo y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

300 garroz cocido, del día anterior, frío
2 udhuevo, batido(s)
2 cdasalsa de soja
1 cdtaaceite de sésamo
1 cdaaceite vegetal
0,5 udcebolla amarilla, finamente picado
2 dienteajo, picado
0,5 udzanahoria, en dados pequeños
0,5 tazaguisantes congelados
0,5 cdtasal
0,25 cdtapimienta negra, recién molido

guarnición

2 udcebolleta, en rodajas

Utensilios

sartén · wok · espátula

Elaboración

Paso a paso

1
Calienta la mitad del aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
Unos 1 min
Nota de cocina: El wok o la sartén deben estar lo bastante calientes antes de añadir los ingredientes para lograr un buen salteado.
2
Vierte los huevos batidos y revuélvelos hasta que estén apenas cuajados; luego retíralos de la sartén y reserva.
Unos 2 min
Nota de cocina: Los huevos no deben cocerse demasiado; seguirán haciéndose un poco cuando vuelvan al arroz.
3
Añade el aceite vegetal restante a la sartén.
4
Añade la cebolla amarilla y la zanahoria a la sartén y saltea durante 3-4 minutos hasta que se ablanden un poco.
Unos 4 min
5
Añade el ajo y saltea otros 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Unos 1 min
Nota de cocina: El ajo no debe quemarse.
6
Añade el arroz cocido frío a la sartén, rompiendo cualquier grumo con la espátula.
Unos 1 min
Nota de cocina: El arroz frío del día anterior es clave para que el arroz frito tenga buena textura, porque resulta menos pegajoso.
7
Saltea el arroz durante 3-5 minutos, dejando que se caliente por completo y quede ligeramente crujiente.
Unos 4 min
8
Incorpora los guisantes congelados, la sal y la pimienta negra.
Unos 1 min
9
Devuelve los huevos revueltos a la sartén.
10
Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo, y mezcla todo hasta que se integre bien y se caliente por completo.
Unos 2 min
11
Sirve de inmediato, decorado con la cebolleta cortada en rodajas.

Por ración

Nutrición

65%Puntuación

Calorías: 456,8kcal
Proteínas: 14,9g
Hidratos: 63,3g
Grasas: 15,9g
Fibra: 5,2g
Azúcar: 6,6g

Estimación basada en las cantidades de los ingredientes. Los valores pueden variar según las marcas y sustituciones.

Conservación

Cómo conservar

Guarda el arroz frito sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.

Cómo recalentar

Recalienta en el microondas o en la sartén con un poco de aceite hasta que esté bien caliente.