Café vietnamita helado

Puesta a punto

Ingredientes

Elaboración

Paso a paso

1. 1

   Añade la leche condensada azucarada al fondo de un vaso resistente al calor.

2. 2

   Coloca el filtro vietnamita para café (phin) sobre el vaso.

3. 3

   Añade el café molido al filtro.

4. 4

   Presiona suavemente el tamper dentro del filtro, solo lo justo para nivelar el café molido; no lo aprietes en exceso.

5. 5

   Vierte una pequeña cantidad de agua caliente (unos 15-) sobre el café molido y deja que florezca durante unos 30 segundos.

   Unos 1 min

   Nota de cocina: Este paso permite que el café libere sus aromas con más eficacia.

6. 6

   Llena el phin con el resto del agua caliente, cúbrelo con la tapa y deja que el café gotee lentamente en el vaso.

   Unos 4 min

   Nota de cocina: Este proceso suele tardar 4-5 minutos. Si gotea demasiado rápido, aprieta un poco el tamper. Si va demasiado lento, aflójalo un poco.

7. 7

   Cuando todo el café haya goteado, retira el phin.

8. 8

   Remueve el café y la leche condensada azucarada hasta que se integren por completo.

9. 9

   Llena otro vaso con hielo y luego vierte la mezcla de café sobre el hielo.

   Nota de cocina: Ajusta la cantidad de hielo a tu gusto para regular la dilución y el frescor.

10. 10

    Sirve inmediatamente y disfruta.